Moderniseringslagen om livsmedelssäkerhet (FSMA) var ursprungligen undertecknad i lag tillbaka 2011 för att begränsa risken för livsmedelsburna sjukdomar. Men det här är året som några av dess regler träder i kraft för små gårdar och livsmedelshanteringsanläggningar.
Modernisering lag om livsmedelssäkerhet
För att följa lagen är det därför en förklaring som hjälper dig att förstå de olika delarna av lagen.
$config[code] not foundProducerar regel
Produktregeln gäller för företag som växer eller på annat sätt hanterar frukter eller grönsaker innan de säljs till konsumenter. Vissa företag kan vara befriade från denna regel, men endast om ingen av råvarorna konsumeras rå eller om du säljer mindre än 25 000 USD produkt per år.
Om du är ansvarig för att följa denna regel måste du hålla specifika register över hur dina livsmedelsprodukter odlas och hanteras och sedan göra de registeren tillgängliga för FDA. Regeln har också krav på hälso- och hygienutbildning för arbetstagare, markändringar som syftar till att förbättra livsmedelssäkerheten, genomförandet av vattenprovningspraxis och överensstämmelse med andra regler relaterade till djur, byggnader och utrustning.
Vissa företag behöver bara följa vissa delar av regeln. Till exempel, om du redan behandlar mat på ett sätt som dödar skadliga patogener, är du bara ansvarig för rekordhanteringsåtgärderna och kraven. Och om du genomsnittligt mindre än 500 000 dollar i årsomsättningen och om mer än hälften av det du säljer går direkt till slutkunder, måste du följa samma krav på registrering och märka all mat på försäljningsstället.
Preventive Controls Rule
Regelverket för förebyggande kontroller är ett som kan påverka ett större antal livsmedelsföretag. Det gäller företag som tillverkar, bearbetar, packar eller håller någon form av mat som är gjord för konsumtion. Detta inkluderar tillverkningsföretag, förpacknings- eller bearbetningsanläggningar och gårdar som också packar och håller mat på plats.
Anläggningar som ansvarar för att följa denna regel måste registrera sig hos FDA och utveckla en fullständig HARPC-plan (Riskanalys och Riskbaserade förebyggande kontroller). Så väsentligt måste du noggrant analysera de risker som kan komma till spel inom din anläggning och bestämma sedan hur du kan vidta åtgärder för att minimera riskerna. Om ditt företag har mindre än 1 miljon dollar i livsmedelsförsäljning per år och inte gör allt förpackning och hantering på plats, kan du vara befriad från att skapa en fullständig HARPC-plan och behöver istället bara göra mathanteringsrekord tillgängliga till FDA. Alla företag måste också fortsätta att följa befintliga livsmedelssäkerhetspraxis, enligt gällande riktlinjer för god tillverkningspraxis.
När det gäller tidsbestämning är stora anläggningar redan föremål för vissa regler. Små anläggningar måste börja uppfylla den 17 september i år. Och små gårdar är föremål för överensstämmelsesstandarder som börjar i januari 2019. Det här är allmänna tips och bör inte betraktas som strikt juridisk rådgivning för ditt företag. Om du letar efter en mer fullständig bild av lagen kan du se resurser direkt från FDA eller prata med en kvalificerad jurist.
Foto via Shutterstock
