Du kanske inte behöver en formell utbildning för att få jobb i ett kommersiellt kök, men om du inte imponerar på anställningschefen under din intervju är chansen att du går in i det köket inte troligt. Till och med kulinariska skolan examinerar med höga betyg och hedrar inte vals i ett kök. Under en intervju måste du bevisa ditt värde i köket och ge ett gott intryck på cheferna.
$config[code] not foundForskning
Forskning på restaurangen du ansöker om, såväl som livsmedelsindustrin. Eftersom du aldrig har jobbat i ett kommersiellt kök måste du visa dina förmågor och visa ditt intresse för sökande som har tidigare kökserfarenhet. Ät i restaurangen ett par gånger och ta anteckningar. Det är troligt att intervjuaren frågar om du har ätit dit innan och be om dina intryck. Observera dina favoritmåltider och mer specifikt varför du tyckte om dem. Var beredd på att svara på frågor om matlagningsteknikerna och ingredienserna som används för att förbereda denna maträtt, och tala i tekniska termer. Till exempel, om du beställer en kyckling alfredo, bör du veta att såsen kom från en välberedd béchamel.
Attityd
En positiv inställning går långt i köket, så le och förbli entusiastisk under hela intervjun. Undvik preliminära fraser, till exempel "Jag tror jag kan", och undvik negativitet i dina svar. Betona de positiva aspekterna av ditt CV och svara varje fråga med självförtroende. Även om du stöter på eller inte vet svaret, använd det som en lärande möjlighet. Kockkockar letar ofta efter kökkandidater som är öppna för att lära sig nya saker.
Intervjufrågor
Du kan räkna med att höra frågor under intervjun som frågar om dina mål. Verkställande kocken kan fråga var du ser dig själv om några år. vad är dina ambitioner i den kulinariska världen; och vad motiverar dig. Det är troligt att du kommer att bli frågan om hur du arbetar med begränsad till ingen övervakning och hur du arbetar i högtryckssituationer. Var beredd att svara på frågor och hänvisa till din erfarenhet. Tänk på en tid i ett tidigare jobb eller under skolan när du har övervunnit liknande situationer.
Kunskap
Om du gick till kulinariska skolan vet du redan de villkor och tekniker som är förknippade med köket. Om du inte är formellt utbildad, bekanta dig med de använda termerna och teknikerna. Lär dig till exempel knivkompetens så att du vet att en julienne är ett käppformat snitt som är 1/16 tum med 1/16 tum med 2 tum och att en "brunoise" är en liten tärning som är 1 / 16 tum med 1/16 tum med 1/16 tum. Känna till stationerna i köket och deras allmänna uppgifter. Till exempel, känna en garde-köpare, kakor och potatörs uppgifter.
Återuppta
Ditt CV kanske inte hjälper dig i intervjun, men det tar dig till intervjun. Fyll ditt CV med kulinarisk relevant erfarenhet, till exempel volontärarbete som du har gjort i kommersiella kök, kulinariska praktikplatser, lärlingar och personliga erfarenheter i kök.
