När det gäller att tjäna en nischmarknad, kan Nach Waxman bara ta den ordspråkiga tårtan. I mer än tre årtionden har Waxman ägt och drivit The Kitchen Arts & Letters bokhandel på Manhattan. Det är en butik som säljer böcker om bara ett ämne: mat.
Ny och årgång är butiken staplad med sin rättvisa andel av kokböcker, men det slutar inte där. Det finns volymer på livsmedelsindustrin, livsmedelsvetenskap, restaurangbranschen, matens historia och mycket mer. I grund och botten, om det handlar om mat och i tryck, kommer det troligen att vara i denna lilla bokhandel.
$config[code] not foundWaxman, som också är bokhandlarens grundare, svarar inte exakt på de senaste trenderna. Han säger när han lämnade förlagsverksamheten 1982, hade han redan i åtanke precis vad han ville göra. Han började verksamheten det följande året och har inte tittat tillbaka. Han berättar Chow TV:
"Det har alltid varit min önskan, min avsikt att göra det till en bokhandel som är helt ägnad åt ett enskilt ämne. Mat var en naturlig. "
Waxmans blomstrande lilla företag bör tjäna som ett exempel för någon villig entreprenör att tänka på att följa en dröm. Och det visar värdet av att ha en passion för dina produkter.
Butikens grundare misstänker att det bara får finnas 20 butiker som hans världsomspännande. Förutom tegelstenen på Lexington Avenue, upprätthåller Waxman också en webbplats, inklusive en webbutik och butiksblogg. Men det är Waxmans absoluta besatthet med böcker om mat som förmodligen de flesta sätter sin verksamhet ifrån varandra. Titta på Chow TV-intervjun nedan:
Det finns mer än 12.000 titlar tillgängliga för närvarande på Kitchen Arts & Letters, enligt butikens hemsida. Verksamheten tillgodoser en speciell kundkrets, säger Waxman. Det serverar linjekockarna som arbetar för några av Manhattans största kockar - liksom många andra intresserade av matböcker av alla slag.
De senaste och mest populära matböckerna säljs på huvudgolvet i affären. Waxman håller de sällsynta och vintage kopiorna av gamla köksböcker och liknande i en cavernous källare staplad till lågt tak med volymer.
Det är troligt att Waxmans obsessiva passion för böckerna han säljer även hjälpte sin butik att avvisa en stor konkurrent. Han berömmer berättelsen om hur bokhandeln gigantiska Barnes & Noble tillkännagav planer på att öppna en detaljhandel med specialisering i böcker om mat bara sex kvarter från sin butik.
Waxman medger att han var imponerad när han gick in i affären, mestadels genom valet. Men det varade bara i tre månader. Snart togs mycket av de osålda varorna ut ur affären och anställda på kedjan kunde inte erbjuda den servicenivå och den expertis som behövdes för en sådan nischmarknad. Waxman förklarar:
"De hade inte personer som arbetade där som kunde ge användbar information."
Bild: Video fortfarande
2 kommentarer ▼
