Sushi är ett japanskt kök som har blivit en kulinarisk favorit i länder runt om i världen. Medan enskilda arbetsuppgifter varierar efter restaurang, tenderar de flesta sushi kockar att ge passion och innovation till sitt arbete. Enligt CNN är den årliga medianlönen för matlagningskollegier $ 50 600.
Säkerhets- och sanitetsöverensstämmelse
En sushichef måste vara expert på livsmedelssäkerhetsbestämmelserna och förfarandena som gäller för hans specialitet. Att regelbundet bedöma kvaliteten på ingredienser är ett måste för en sushi kock. Att säkerställa att verktyg som termometrar och pH-meter är i gott skick, kommer att hjälpa till med denna process. En sushi-kock måste också upprätthålla en ren arbetsmiljö för att minska risken för livsmedelsförorening, och han måste regelbundet tvätta händerna och köksredskap. Alla sushi kockar är skyldiga att känna till deras lokala områdes livsmedelssäkerhetsbestämmelser för att hålla sig i överensstämmelse (Se Referenser 2).
$config[code] not foundFörberedelse är nyckel
Rå fisk kan vara den främsta ingrediensen i en sushi maträtt, men det betyder inte att tillräcklig beredning inte behövde hända innan en maträtt serverades. En sushi-kock måste ta regelbunden inventering av sin restaurangs matleverans, inklusive fisk, ris och annat material. Han måste också se till att det finns tillräckliga mängder ingredienser för soppor och såser som många kunder har kommit att njuta av från sushi restauranger.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingKreativitet i köket
Som mästare på kulinariska konster måste en sushi-kock känna signaturrätterna i sin specialitet, men han bör också kunna uppfinna sig i köket. Konceptualisering av nya rätter och frigöring av sin inre kreativitet kommer att uppmana sina kunder och ge dem nya skäl att återvända till sin restaurang. Han kan uppnå detta genom att kombinera olika ingredienser eller skapa helt nya recept. En sushichef kan också visa sin kreativa sida genom att hitta nya sätt att garnera sina matpresentationer.
Sushi Chef Training
Att bli en sushi kock kräver omfattande träning. En aspirerande sushi-kock kan delta i en kulinarisk skola som specialiserar sig på sushi och andra japanska rätter för att bäst positionera sig för sin framtida yrke. Eftersom sushi har blivit mer populär utanför Japan har fler skolor och program fått beröm i USA och runt om i världen. Tidigare kunde den typiska utbildningen för en blivande sushichef gå från 8 till 10 år. Idag kan en aspirerande sushi-kock emellertid fullborda sin matlagning på så lite som två år.
