Mängden ansträngning som krävs för att framgångsrikt driva en restaurang kräver vanligtvis flera anställdas samlade ansträngning, särskilt de främsta husen och kökschefen. Chefer på framsidan av huset är ansvariga för värdar, servitörer, bartenders och annan arbetare som kommer i kontakt med kunderna. Arbetet innebär att endast övervaka en del av restaurangen, men ansvaret för den främsta chefen är detaljerad, viktig och till synes oändlig.
$config[code] not foundIdealiska färdigheter
Många restaurangchefer börjar i mataffären genom en öppning på entréplan, som matlagning eller servering, där de samlar upp erfarenhet. Vissa får en Food Service Management Professional-certifiering från National Restaurant Association of Educational Foundation, även om detta inte är ett krav. Framgångsrika chefer inom hemmet har god uthållighet och angelägen kommunikation, organisatorisk och ledarskapsförmåga. De bör vara detaljorienterade och främja utmärkt kundservice.
Primära skyldigheter
Huvudhushållsledare ansvarar för att du får en smidig mat- och barupplevelse för kunderna. Detta inkluderar snabb leverans och matleverans samt korrekt uppmärksamhet från servrar. En chefs mål är att ha sittplatser fyllda för det mesta, vilket kräver att de övervakar måltiderna, flipar bord och hanterar väntelistan. De arbetar för att minska risken för att förlora eller felaktigt tar en bokning samtidigt som de tillhandahåller ett bekvämt bokningsmedel för kunderna.
Sekundära uppgifter
Några av de ledande cheferna har hand om att marknadsföra etableringen. I den här rollen kan de övervaka e-postkampanjer och kampanjer, eller hålla restaurangens hemsida uppdaterad och informativ. Chefer utbildar också anställda för att förutse och möta kundernas behov.
Bakgrundsdata
Även om en högskoleutbildning inte är ett krav, väljer ett ökande antal arbetsgivare sökande med en kandidatexamen i restaurang eller gästfrihetsstyrning. Den amerikanska byrån för arbetsstatistik innehåller ledande chefer inom den bredare arbetsgruppen för livsmedelsförvaltare. Den genomsnittliga lönen för mattjänstemän i restauranger och andra matställen var 56.010 dollar per år i maj 2016. New Jersey är den högst betalande staten för dessa yrken, med en genomsnittlig årslön på 75.880 dollar.
