Arbetsbeskrivning av en Catering Chef

En cateringkock förbereder mat för speciella tillfällen och firande. Menyalternativen hon gör är utvalda på förhand av den klient som anställer henne. Hon leder en anställd i köket och väntar personalen på att betjäna maten, gå på matstationer eller sätta upp buffébord.

Skicklighetskrav

Utmärkt matlagning, bakning och matförberedande färdigheter är nödvändiga för att vara en cateringkock. Han måste vara välorganiserad i planeringen av menyn, tilldela uppgifter till personal och förbereda maten. Math acumen krävs för att säkerställa kostnaden för maten stannar inom föreskrivna budget riktlinjer. Goda kommunikationsförmågor krävs för att klienten ska kunna göra menyval, förhandla villkoren i cateringavtalet och direkt och motivera personalen.

$config[code] not found

Arbetsuppgifter

Att förbereda kvalitetsmat och presentera det på ett attraktivt sätt är de främsta målen för en cateringkock. Hon är skyldig att följa säkra matlagrings- och hanteringsriktlinjer och övervaka sina anställda för att se till att de överensstämmer också. Recepten hon skapar måste vara standardiserad och korrekt för att garantera överensstämmelse för varje klient. Hon förväntas vara resursfull och kreativ att effektivt hantera problem med matbrist, matberedningsfel och extra gäster.

Arbetsförhållanden

Möteslokaler för cateringkockar varierar. Vissa arbetar för hotell eller restauranger och använder samma kök för varje evenemang. Andra reser till hem, offentliga möteslokaler eller mottagningsställen och måste använda köksutrustning och verktyg som är tillgängliga för dem. En cateringkock måste ha uthållighet och vara i god fysisk form, eftersom hon spenderar många timmar på fötterna. Arbetet kräver tung lyftning, böjning och sträckning, så han måste vara stark och flexibel. Timmar är ofta långa och inkluderar vanligtvis kvällar, helger och helgdagar. En cateringkock förväntas ha på sig klädsel som är lämplig för en kock, inklusive en hatt och engångshandskar.

Utbildningskrav

Ingen formell utbildning krävs för denna position. Ett antal kockar är formellt utbildade vid matlagning eller kulinariska skolor, men många lär sig handeln genom utbildning på jobbet genom positioner som prep-kockar och sous-kockar. Vissa cateringkockar är självlärda genom kokböcker och online-resurser.

Löne- och utvecklingsmöjligheter

I stor gästfrihet eller matserviceorganisationer kan en cateringkock sträva efter en ställning som chef eller mat- och dryckeschef. Mindre företag erbjuder normalt få chanser för framsteg. Cateringkockar som är egenföretagare kan öka sina inkomster genom att öka sina kundbaser. Enligt arbets- och löninformationswebbplatsen JobMonkey.com var det årliga lönintervallet 2010 för en cateringkock i USA 35 000 till 75 000 dollar beroende på erfarenhet och demografi.