Spotlight: 1000 grader Napolitansk Pizza står ut i en trångmarknad

Det finns ingen brist på restauranger där ute som serverar pizza. Så för att man verkligen ska trivas i denna trånga marknad, måste den sticka ut. 1000 grader Napolitansk Pizza är en sådan restaurang som gör det genom att erbjuda en unik stil och ingredienser.

Du kan läsa mer om restaurangen och historien bakom den i veckans Small Business Spotlight.

Vad företaget gör

Kör en kedja av snabba casual pizza franchise restauranger.

$config[code] not found

Grundare Brian Petruzzi berättade småföretagstendenser, "Vid 1000 grader serverar vi personlig, beställd autentisk napolitansk pizza. Menyn är fylld med färskt, högkvalitativa ingredienser inklusive konstgjorda ostar och importerade kött. "

Business Niche

Unika ingredienser och matlagningsprocess.

Petruzzi säger, "Jag tror att det finns tre viktigaste saker som gör att 1000 grader sticker ut i den trånga, snabba casualpizzaindustrin:

1. deg - Vårt äkta napolitanska degrecept går tillbaka mer än 100 år från Campania-regionen i Italien (Neapel).Vår autentiska napolitanska deg görs färskt dagligen och händerna kastas med äkta napolitansk mjöl och blandas med en äkta gaffel-stil mixer. Vi använder inte degenkrok stil traditionell mixer som används i de flesta pizzerior över hela landet. Vår gaffel-stil mixer är det som skapar den skarpa, luftiga tunnskorpan.

2. sås - Våra San-Marzano och Cherry-tomatbaserade såser är läckra och de bästa såserna kunder har någonsin smakat.

3. Ugn - Vi använder en handgjord proprietär ugn som lagar pizzor till perfektion på ungefär två minuter. Vår hand kastade pizzor koka i ca 120 sekunder och är tillbaka till kunden bara några minuter efter att ha beställt. "

Hur affären började

Efter flera entreprenörsföretag.

Petruzzi säger, "Jag har alltid varit entreprenör, även när jag var ung. Vid en ålder av 11 körde jag en 300-rums tidningsledning och startade också ett av de första anslagstavlorna i grannskapet med min bror. Klockan 19 köpte jag in i en solarium-franchise, som jag växte in i sju butiker. Kort därefter började jag en filmuthyrningskedja och sedan en frusen yoghurtfranchise. Allt detta ledde mig till det snabba avslappnade pizzautrymmet, vilket alltid var planen. Jag växte upp i en italiensk familj och drömde om att öppna en pizza restaurang precis som mina morföräldrar hade. "

Största Win

Att bryta sig in i en internationell marknad.

Petruzzi förklarar, "Den största vinsten vi har haft var undertecknandet av Malaysia-kontraktet. Vi hade letat efter att potentiellt kunna göra en internationell affär på en tillväxtmarknad så att vi båda kunde ställa in tonen på marknaden och införa ett legitimt och mer autentiskt alternativ till de få som trängt igenom. Jag tror att vi har gjort det effektivt. "

Största risken

Franchising.

Petruzzi säger, "Den största risken vi hittills har tagit var att välja franchise-modellen över antingen private equity eller intern tillväxt. Anledningen till att detta är riskabelt är att du ger upp den dagliga verksamheten till de enskilda ägarna, och de kan inte dela den passion vi har och slutligen driva sin butik på ett sätt som är ineffektivt eller felaktigt. Hittills har positiven övervägt negativen. Medan vi har haft några partners som inte var så engagerade som de borde ha varit, förstår många nu vilken typ av arbete det krävs för att lyckas i den här verksamheten. Framåt har vi låtit vår screeningprocess utföra de som vi inte tror kommer att vara bra för konceptet. "

Team Tradition

Samlas vid gemenskapens bord.

Petruzzi säger, "Alla som arbetar för vårt företag har sitt eget kontor, men vi sammanfogar naturligtvis runt det bakre samhällsbordet. Det gör det lättare för oss alla att hålla kontakten, och vi är vänner både inom och utanför dessa väggar vilket gör arbetsförhållandet väldigt unikt. Vi delar även en kärlek till djur och har flera djur i våra kontor. "

Favoritkontormat

Pizza!

Petruzzi säger, "Det är en öppen duk, så vad du än är i stämningen för kan vara nöjd med en pizza. Även inom vårt koncept har vi ett brett sortiment - du kan få en klassisk Margherita eller en Bacon Mac & Cheese pizza. "