Medan du tar in kunder är viktigt för ditt småföretag att kontrollera dina kostnader är också nyckeln till att hålla dina dörrar öppna. Det innebär att förhandla med leverantörer för att hålla kostnaderna nere.
Kevin Moll, chef för Restaurang Consulting Services, har hjälpt restauratörer att förhandla med leverantörer och driva olika andra aspekter av deras verksamhet i årtionden. Han talade nyligen med småföretagstendenser och delade några tips som gäller restauranger - eller bara om något annat företag.
$config[code] not foundTips för att förhandla med dina leverantörer
Skapa din egen unika mix
Det finns flera olika sätt att strukturera dina leverantörsrelationer. Vissa företag får allt från rengöringsprodukter till andra produkter från en enda leverantör. Andra har en huvudleverantör och några komplementära. Och vissa förlitar sig bara på en massa lokala leverantörer för olika saker.
Det finns inte ett rätt sätt att strukturera denna del av ditt företag. Det beror verkligen på din budget, dina kvalitetsstandarder, din nisch och din marknad. Till exempel kan en restaurang från gård till bord arbeta med massor av mindre leverantörer runt om i stan, medan en rabattbutik med massor av billiga föremål kan bero på en eller två leverantörer som specialiserar sig på billiga artiklar i denna nisch.
Få bättre priser med en Prime Supplier
Om priset är ett stort problem, som det är för många småföretag, kan du kanske få mer konkurrenskraftiga priser med ett övergripande leverantörsavtal.
Moll säger, "Med en toppleverantör har du ett förhandlat köpavtal med dem. Och vanligtvis kräver det att restaurangen köper en hög andel av sina varor från den ena leverantören. Den procentsatsen ser normalt ut som 85 till 90 procent. "
Har särskilda kvalitetsstandarder
Leverantörer tenderar att ha ett stort utbud av återförsäljare att välja mellan. Så du måste vara mycket specifik om vad varje erbjuder och vad du behöver från dem så att du inte hamnar överbetala för ett föremål eller får en produkt av lägre kvalitet.
Få specifikationerna på varje produkt
När du väl har bestämt vad du behöver kan du få information om vad varje leverantör erbjuder inom den specifika kategorin, inklusive produktens storlek och vilken status den är i när den levereras. Du kan även begära prover av objektet så att du kan kontrollera kvaliteten för dig själv.
I restaurangbranschen använde Moll exemplet av gröna bönor. Du kanske tittar på ett par olika leverantörer för konserverade gröna bönor, men man kan citera dig ett pris för franska gröna bönor och den andra kan ge dig ett pris för generiska gröna bönor. Om du använder dem till en gryta, kommer det senare alternativet troligen att bli ett bättre värde. Men som en fristående sidrätter på en fancy restaurang kanske du vill ha något av högre kvalitet. När du vet exakt vad du letar efter innan du börjar shoppa, kan du få mer exakta priser från varje leverantör och fatta ett mer informerat beslut.
Klipp ner på leveranser
Ett enkelt sätt att få ett bättre pris för dina beställningar är att begära färre leveranser. Om du beställer 100 enheter och levererar dem en gång i veckan, kommer det att kosta leverantören betydligt mindre än för fraktkostnaderna än två leveranser på 50 enheter per vecka. Så se till att dessa besparingar skickas vidare till dig också.
Bulk Köp när möjligt
Leverantörer vill också se till att deras lastbilar är fyllda när de går ut för leveranser. Du kan vanligtvis få en bättre affär på produkter när du beställer flera av dem. Så om du kan ändra din beställning lite kanske sticka mer av ett populärt objekt, kanske du kan få ett bättre pris.
Hitta en pålitlig försäljningsrepresentant
För att kunna förhandla effektivt behöver du en partner som är lätt att arbeta med. Efter några interaktioner borde du få en känsla för personens förmåga att anpassa dina orderuppgifter och hjälpa dig att få bästa möjliga detalj.
Moll säger, "Att ha en bra relation med en pålitlig säljare kan vara oerhört värdefullt. De kan fungera som en riktig partner för ditt företag. "
Be om ett bättre pris
Detta är ett ganska enkelt förslag. Men det är en absolut nödvändig del av varje förhandlingsprocess som ibland blir bortglömd.
Moll säger: "Du måste erkänna det faktum att du helt enkelt inte kan få ett bättre pris om du inte ber om det."
Få hjälp från en professionell
Förhandlingspriser med leverantörer kan vara en särskilt knepig del av att driva något företag. Så speciellt om du inte har tidigare erfarenhet kan det hjälpa till att samarbeta med en konsult eller tjänst som kan leda dig genom förhandlingarna. Moll säger att med denna typ av hjälp kan du ibland spara 6 eller 7 procent på dina beställningar genom att jämföra olika leverantörer och ha dem i huvudsak konkurrera om ditt företag. Med tiden kan dessa besparingar göra stor skillnad för ditt företag.
Foto via Shutterstock
