Presentation
Det sägs ofta att vi äter först med våra ögon, och det gäller säkert när det gäller att kritisera mat. Presentationen av en maträtt är det första som en matkritiker noterar, och det spelar en stor roll i översynsprocessen. Mångfalden av färger, texturer och matplacering lägger till erfarenheten, och en matkritiker lägger stor vikt vid hur var och en är representerad. Från plåtens färg till garnishorns geometri går ingenting obemärkt. Det är också en möjlighet för kocken att imponera på matkritikern med hans / hennes konstnärliga förmåga och vision. Det kan inte vara klokt att döma en bok genom dess omslag, men du kan räkna med en matkritiker som bedömer en maträtt genom sin övergripande presentation.
$config[code] not foundTeknik & kreativitet
En annan viktig komponent i granskningsprocessen är teknik. Kocken kommer att bedömas på hur han / hon väljer att laga maten, och det kan ofta göra eller bryta en maträtt. Han kanske frågar sig: Var biffen för sällsynt eller för klar? Var dressingen dispergerad bra i hela salladen? Var hönan av kycklingen krispig eller soggig? Det finns många faktorer matkritikern evalutes - tekniken är en och kreativiteten är en annan. Han bestämmer om kocken skapar något helt unikt eller blandar osannolika smaker tillsammans för att skapa en ny och inspirerande maträtt. Att kunna trivsamt överraska en matkritiker är en svår men givande prestation, och nya vändningar på gamla favoriter ses alltid i recensioner.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingÖvergripande smak
Den viktigaste aspekten av hela processen är smak. Rätterna måste smaka bra och det innebär att identifiera vilka kryddor och kryddor som finns, konsistensen och konsistensen hos varje ingrediens och den övergripande kombinationen av smaker som finns i hela skålen. Maten kritiker kommer att tänka på hur varje ingrediens förstärker eller förringar från en annan, och kommer också att notera färskhet och kvalitet på maten som serveras. I slutändan är det kombinationen av presentation, matlagningsteknik och kreativitet och övergripande smak som avgör om en granskning blir positiv eller negativ.
