Bortsett från de typiska intervjufrågor du frågar när du anställer servrar till din restaurang, är det några frågor som är speciellt användbara för att göra anställningsbeslut. När du väl vet att servern uppfyller grundläggande krav, till exempel erfarenhet inom branschen, bra memoreringsteknik och mattefärdigheter, lokala hälsovårdsavdelningar eller certifieringsbevis för spritlicenser och utbildning för restaurangarbetare som serverar alkoholhaltiga drycker, bör du fokusera på frågor som hjälper dig att förstå vad typ av anställd hon kommer att vara och hur bra hon relaterar till både restaurangkunder och personal.
$config[code] not foundMänniskor Färdigheter
Alla restaurangservrar samverkar med kunderna, och många av dem kan anses vara kundservicekunskaper i textbook-stil, till exempel "kunden är alltid rätt". Men restaurangservrar som uppenbarligen tycker om vad de gör skiljer sig från servrar som bara är där för att leverera tallrikar till kundernas bord och samla tips. Fråga: "Vad tycker du bäst om att vara en restaurangserver?" är en bättre fråga än "Hur skulle du betygsätta dina kundservicekunskaper?" Servrar, som är din mest effektiva form av annonsering, är ofta orsaken till att restaurangkunderna kommer tillbaka. Frågor som får en potentiell server att öppna upp om varför hon tycker om sitt jobb ofta är mer insiktsfull än typiska frågor om kundserviceprotokoll.
Lagspelare
Restauranger lyckas eftersom alla på personalen - bussare, servrar, sous chefs och hostesses - arbetar tillsammans för att skapa en trevlig middagsupplevelse för dina kunder. Ställ frågor för att bestämma hur bra hon interagerar med sina medarbetare och de uppgifter hon tar på för att visa att hon inte bara är intresserad av sin egen framgång, till exempel "Vilka saker gör du när du inte är upptagen med dina egna bord ?" En potentiell serverns svar på den här frågan avslöjar huruvida hon är en lagspelare, speciellt om hennes svar inkluderar volontärarbete för att hjälpa andra servrar, pitching in när bussare behöver hjälp att rensa tabeller eller hjälpa bartendernssnittet och tärningarna garneringar.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingTillgänglighet
Krydda restaurangmedarbetare förstår hur oregelbundna arbetsscheman kan vara i livsmedels- och dryckesindustrin. Sökande som är flexibla med få begränsningar på sin tid är ofta de bäst kvalificerade kandidaterna, särskilt för populära och upptagna restauranger som har sena kvällstimmar. Någon som letar efter ett normalt dagskifte och är endast tillgängligt vissa dagar varje vecka kanske inte är den perfekta kandidaten. Ställ frågor som "Vilka timmar är du tillgängliga för att arbeta?" "Hur snart kan du börja jobba?" och "Hur flexibel kan du vara om vi till exempel måste schemalägga dig för ett skifte med kort varsel?"
Yrkeskunskap
Beroende på om du anställer familjerestaurang, fina restauranger eller en trendig bistro, bör servrarna veta hur mat- och dryckesindustrin fungerar. Till exempel kan du fråga "Vilket område av restaurangen är viktigast - framför huset eller baksidan av huset?" Det perfekta svaret på en fråga som detta borde vara något i linje med, "Back of the house och front of house operations är lika viktiga. I baksidan av huset garanterar medarbetarna att våra kunder har den bästa kvalitetsmat och fram av huset, säkerställa att kunden får den bästa kvalitetstjänsten. "
Vänd borden
Några av de bästa restaurangservrarna är de som kan sätta sig i sina kunders skor, vilket betyder när de serveras, vad uppskattar de i en servitör eller servitris. Fråga kandidater frågor som, "När du går ut för att äta, vad uppskattar du mest på din server?" och "Vilka principer följer du när du stöter på missnöjda eller obehagliga kunder?"
