En restaurangförvaltare, ibland kallad diskmaskin, spelar en roll i all köksverksamhet. Under huvudkockens eller huvudkockens riktning upprätthåller han all förberedelse och matlagringsområdena. Detta underhåll omfattar rutinmässig och tung rengöring, organisation av leveranser och skräpkontroll.
Viktiga färdigheter
Denna position kräver exemplifierande organisatoriska och multi-tasking förmågor. Uppmärksamhet på detaljer är nödvändig för att rengöra och underhålla utrustning och arbetsområden enligt lokala, lokala, statliga och federala föreskrifter för säkerhet och sanering. En restaurangförvaltare måste ha mekaniska färdigheter för att driva elektriska maskiner som diskmaskiner, sanitetsmedel, soptunnor och glaskrossar.
$config[code] not foundTypiska skyldigheter
En stewards ansvar omfattar regelbundet underhåll och specialprojekt.På varje skift förväntas han tvätta disk, krukor och pannor, redskap och matberedningsmaskiner och rena golv, räknare och arbetsbord. Mindre ofta utför han djuprengöring av inloppsfrysare och kylskåp, ugnar, spisar och skafferi. Han kan ibland hjälpa till med att lossa leveranser av mat eller förnödenheter.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingArbetsvillkor
Moderna kök har vanligtvis god ventilation och luftkonditioneringssystem som skapar en trevlig arbetsmiljö. Å andra sidan har äldre anläggningar utan dessa system heta, luktiga kök. Arbetet kräver att man går in i obekväma positioner och lyfter tunga föremål och kartonger. Stewards måste vanligtvis ha en uniform på företaget.
Utbildning och förmågor
Det finns inga utbildningskrav att vara en restaurangförvaltare. En grundläggande förståelse för matberedning är önskvärt, liksom förmågan att läsa riktningar och följa verbala instruktioner. Arbetslivserfarenhet i matberedning eller service är också önskvärt.
Lön och framsteg
Den genomsnittliga årliga lönen för diskmaskiner eller köksförvaltare i alla industrier var 19 190 USD per 2013, enligt U.S. Bureau of Labor Statistics. Majoriteten arbetade i restauranger och andra matställen, där de fick i genomsnitt 18 600 USD per år. Förbättringsmöjligheter finns i överflöd, inklusive matberedare, souskock och kock. Dessa utsikter ökar om förvaltaren visar kulinarisk skicklighet.
