Att öppna ett köttbodigt företag börjar med ett bevisat recept för att göra kött till goda godisar, folk kan ta tag och äta rätt ut ur paketet. Men att göra råa bitar av nötkött till smaskiga ryckningar kräver mer än bara en dehydrator. Du måste också göra din kärlek till att göra köttet jerkigt till ett legitimt, juridiskt företag som regleras så att dina kunder inte blir sjuka av förorenat kött som inte dehydreras ordentligt.
$config[code] not foundFå Legal
Lär dig statliga och länskrav för att göra köttet jerky i ditt hem eller i en kommersiell köksanläggning. Till exempel inspekterar agenturet för livsmedelssäkerhet och inspektion i USA kommersiell verksamhet för att säkerställa att den ryckiga är säker och bakteriefri för konsumtion. Stater tillåter dig inte att lagligt sälja köttprodukter gjorda i ett hemkök utan någon form av inspektion och godkännande.
Köp utrustning och tillbehör
Utrustningen du behöver beror på hur mycket du vill producera. Om du planerar att sälja hög volym behöver du en stor rökare eller dehydrator, beroende på hur du gör din ryckig. För att undvika salmonellaförgiftning behöver du också en kommersiell ugn och en temperatursond eftersom USDA rekommenderar att du köper köttet tills det når 160 grader Fahrenheit innan du börjar dehydratiseringsprocessen. Du behöver också kylförvaring för att hålla rå kött kallt. Köp skivor för att förbereda köttet och skalorna för att mäta delar. Förpackningspåse eller behållare behövs också. Bygg en relation med din lokala slaktare för att köpa sidor av nötkött, eftersom det här är det billigaste sättet att göra din jerky. Köp rökaromer och kryddor i bulk för att hålla kostnaderna nere.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingEtikett Din Jerky
Om du planerar att sälja ditt köttfärska till butiker, bekanta dig med märkningskraven som regleras av FDA. Till exempel måste du tillhandahålla en fullständig förteckning över ingredienser och näringsinformation baserad på en servering. Planera att lista alla kryddor eller röker du använder i ditt ryckiga recept. Din etikett måste också innehålla ditt företags namn och adress som tillverkare.
Ange priser
Innan du ställer in ett pris för dina ryckiga, konkurrerande företag som säljer liknande typer av jerky. Därefter, lägg upp kostnaderna för att göra din egen ryckig och bestämma hur mycket du ska ta ut över det som vinst. Om du vill sälja ditt köttfärska till butikerna, måste du erbjuda grossistpriser så att butiken kan markera den ryckiga och göra vinst också.
Hitta köpare
Testa ditt köttfärska jerky på en lokal marknad för att förfina receptet och bygga ett följande. Till exempel kan du sälja din jerky på bondens marknader, matfestivaler, konserter, loppmarknader och specialbutiker eller gourmetbutiker i ditt område, och bjud in feedback från kunderna för att få reda på hur din produkt satsar. När du är redo att sälja utanför ditt lokala område, kontakta köpare för livsmedelsbutiker och närbutiker som lager snabbmat. Ett annat alternativ är att sälja till naturliga livsmedelsbutiker om din ryckiga innehåller inga konserveringsmedel eller använder naturliga kryddor eller örter. Skönheten att sälja jerky är att det inte kräver någon kylning när uttorkningsprocessen är klar så att du kan bygga en e-handelswebbplats och börja skicka din produkt direkt till konsumenterna.
