Repolishing ett gammalt knivblad kan lägga till skönhet och återställa värde. Gamla knivar utvecklar ibland korrosion, rostfläckar och gropar där bakterier kan samlas. Ett rent, polerat blad kräver mindre kraft för att göra jämn, jämn skärning, förhindrande av skador. Detta är särskilt viktigt för köttskärare, prep-kockar och konservarbetare, som har en ökad risk för karpaltunnelsyndrom.
Blöt knivbladet i genomträngande olja över natten. Detta kommer att lossa rost och smuts. Om knivhandtaget var tillverkat av trä eller syntet, såsom Dymonwood, kan handtaget också nedsänkas så länge kniven inte är antik eller samlingsbar. Pat Percival of North Coast Knives rekommenderar att man använder penetrerande olja på trä- och dymonwoodhandtag och säger, "Även om Dymondwood behöver ingen ytterligare finish, finner jag att … en genomträngande oljemålning, ger en högre glans" Knivhandtag gjorda av ben, horn, elfenben eller antler bör dock inte nedsänkas i penetrerande olja. Enligt expertknivsmakaren Jay Fisher, "… måste man se till att handtagsmaterialet är rent och torrt. Plötsliga förändringar i relativ fuktighet … kan orsaka en sådan variation i fuktinnehållet att materialet krymper och spricker iväg från stötdämpare, vakter eller stift inom några timmar.. "
$config[code] not foundSkrubbknivblad med fin stålull tills all synlig rost och smuts har tagits bort. Torka av med en rengöringsduk.
Skruva knivbladet en gång till med extra fin eller 00 stålull doppad i penetrerande olja, tills bladet har jämn glans.
Använd en mjuk poleringstyg och polermedel för att gnida bladet tills det är glänsande.
Rengör bladet med oljig nagellackfjernare och pappershanddukar, byta handdukar tills de kommer iväg rena. Spraya en pappershandduk med penetrerande olja och torka bladet för att olja det en sista gång.
Varning
20-åriga veteranbladstillverkare Gypsy Wilburn rekommenderar, "Den här metoden kan inte användas på antik eller kollektiva knivar. Antika och samlingsbara knivar kan förlora betydande värde om du använder fel material och metoder för att polera dem. Har din kniv utvärderats av en professionell Först och fråga råd om hur man går vidare. "
