Hur man är en professionell ölprovgivare

Bestäm ölens egenskaper genom provsmakning. En sötmatad öl visar i allmänhet en maltbaserad öl, och en bitter öl består av en humlebaserad formel. En professionell ölprovning måste berätta skillnaden mellan dessa egenskaper. Smakaren behöver också klassificera tjockleken på en öl, en annan faktor för att placera en öl för ett marknadssegment.

Tillvägagångssättet smakas metodiskt. Planera ölprovning samma tid varje dag, vanligtvis under lunchtid (11:30 till 1:00) när smaklökarna inte slits ut från en lång dag.

$config[code] not found

Lär dig om bryggningsmetoderna och vad som behövs för att producera en viss typ av öl. En smakare bör veta hur jäst underlättar olika smaker och texturer i en öl, och hur det skryter ölens projicerade publik.

Drick öl. Till skillnad från vinprovörer måste ölprovningen faktiskt svälja bryggan och känna den taktila känslan av den i hans eller hennes mun. Ölens lukt och färg är fortfarande en viktig försäljningsfaktor, så ta hänsyn till detta när du skriver din rapport om ölens attribut.

Skölj munnen med vatten mellan provningar. Rensa inte gommen med kakor, ost eller andra tilltugg. Detta kommer att molna gommen för din nästa ölprovning.