Trots sin trendighet är kale inte något som många tycker tycker smakar lika bra som söta godisar som glass. Men säg inte det till Dominique Ansel. Fast Company utmanade nyligen den berömda bakverkskocken för att skapa en efterrätt centrerad runt den lummiga grön att folk verkligen skulle äta. Och han steg till utmaningen.
$config[code] not foundDen färdiga produkten var en kale lime sorbet. Han använde kale- och limejuicer, vatten, socker och vodka. Det är något ganska annorlunda än vad han brukade göra. Ansel berättade för Fast Company:
"Jag har spelat lite med grönsaker innan. Jag är inte ett stort fan av att blanda för många grönsaker när det gäller sötsaker, men jag gillar att lägga till några anteckningar. Och bara gör vegetabilisk glass tycker jag är intressant. Det är bra att försöka. "
Även om han inte kappar för att ge den en permanent plats på restaurangens meny, delade Ansel Kale sorbet tillsammans med andra frusna godsaker med morötter och betor med några av sina kunder. Och de tycktes njuta av det.
Det här är inte första gången som Ansel har skapat en ny form av efterrätt med några okonventionella ingredienser och / eller metoder.Han är också skaparen av cronut - en croissant-donut hybrid. Hans senaste skapelse är bara ett annat exempel på hur kreativt tänkande kan hjälpa dig att komma fram till något unikt och oväntat som kunderna kommer att älska.
Den typen av tänkande som är avgörande för ett företag som Ansel. Det finns glass och konditorivaror på nästan alla hörn. Så för att få en att sticka ut från resten måste du ha något som ingen annan erbjuder - eller åtminstone en bättre version av vad andra erbjuder.
Att lägga till kale till sorbet kan inte göra det faktiskt bättre smaka än andra frysta godis. Men det finns gott om hälso-medvetna människor där ute som skulle vara villiga att betala för en hälsosammare version av deras favorit efterrätt. Och även om ditt företag inte är en som specialiserar sig på söta snacks, kan denna typ av differentiering fortfarande vara en stor fördel.
Så nästa gång du stöter på en oortodox ingrediens, produktidé eller annan affärsmetodik, tänk två gånger innan du bara avskedar den. Du skulle kunna ge dig en stor möjlighet till innovation.
Bild: Dominique Ansel
2 kommentarer ▼
