Kockchef, även kallad kökschef eller foodservice manager, ansvarar för den dagliga driften av ett restaurangkök och dess personal. Han ansvarar för att intervjua och anställa chefer och annan kökspersonal, övervaka matberedning, övervaka inventarier och beställa mat, drycker och varor. Han säkerställer också en restaurang och dess personal följer bestämmelserna om livsmedelssäkerhet. Dessutom är en chefchef ansvarig för att hålla anställningsrekord, förbereda lönedokument och slutföra pappersarbete i samband med skatter, arbetslöshetsersättning och licensiering. En effektiv chefchef måste vara kundorienterad och detaljerad orienterad, ha ledarskap och ledarskap och vara välorganiserad.
$config[code] not foundKundtjänstfärdigheter
En framgångsrik restaurang överlever med upprepade kunder och starkt muntligt. Oavsett hur bra maten är, kan en beskyddarens kundservicupplevelse göra eller bryta den övergripande middagsupplevelsen. En chefchef måste kunna träna sin personal för att ge exceptionell kundservice. Detta inkluderar att se till att måltiderna är ordentligt och effektivt förberedda. Nöjda kunder, snabbt lösa problem och överträffade förväntningar säkerställer kundlojalitet och upprepade besök.
Uppmärksamhet på detaljer
Chef chefer måste kunna multitaska. Under en arbetsdag kanske de måste hjälpa till med att laga mat, hantera kunder, hantera personal och se till att måltiderna är av högsta kvalitet. De kan också ha administrativa uppgifter som inkluderar att upprätthålla anställningsregister, övervaka utbudet av mat och drycker och se till att restaurangen och köket uppfyller statliga hälso- och säkerhetsbestämmelser.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingProblemlösningsförmåga
En chefchef kommer att möta ett antal problem på jobbet, från missnöjda anställda till missnöjda kunder. Chefer måste kunna lösa problem när de händer på ett effektivt sätt. De måste kunna snabbt bedöma en situation, föreslå resolutioner och genomföra en lösning.
Kostnadsmedveten
En chefchef måste övervaka produktionen av högkvalitativ mat och samtidigt hålla kostnaderna i linje. Han måste övervaka köket för att försäkra sig om att rätterna är rätt proportionerade och att rätt mängd personal är klockan. Han måste också leta efter sätt att spara pengar på inköp av mat och andra föremål. En chefchef bör vara medveten om hur man korrekt prisar måltider så att restaurangen ger rätt marginaler och vinster.
Kommunikationsfärdigheter
En kockkryssare behöver kunna dela sina tankar på tydliga, koncisa sätt. Oavsett om det löser ett problem, om viktiga uppgifter om schemaläggning eller prata med personal eller kunder, förklarar en framgångsrik chef informationen på ett sätt som folk lätt kan förstå.
