Innan kulinariska skolor skapades fungerade professionella kockar som lärare för enskilda studenter, vilket gav en atmosfär för kockar att lära sig i lärlingsprogram. Den första skolan grundades och ägde rum till kulinarisk konst i slutet av 1800-talet. Inte förrän på 1940-talet gjorde begreppet kulinarisk utbildning det till massamål. Anmälan på kulinariska skolor ökade efter efterkrigstiden på grund av en blomstrande ekonomi och har varit populär sedan dess.
$config[code] not foundTidig kulinarisk utbildning
Lärlingskapet användes först när en kock ville lära sig mer om handelens tricks. Den första kulinariska konsten instruktion i ett klassrum ägde rum vid Boston Cooking School. Fannie Farmer deltog i skolan först som en elev och blev senare skolans instruktör och huvudman 1877. Hon publicerade sedan kokskokboken i Boston 1896 och började undervisa vikten av att använda exakta mätningar under matlagningen.
American Culinary Federation
Den amerikanska kulinariska federationen grundades 1929 och blev en sammansättning av en United States Chef Club. Förbundets uppdrag var att göra en positiv skillnad för kulinariska elever genom utbildning, lärling och certifieringar. Det uppdraget har varit detsamma under åren.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingTelevised kulinariska konster och skolor
James Beard började undervisa kulinariska konster genom tv-sändningar 1946. Yale University tillhandahöll New Haven Restaurant Institute 1946, som senare döptes till 1951 till Culinary Institute of America. Det flyttade till slut till Hyde Park i New York och lade till en extra campus i Kalifornien. Den andra kulinariska skolan, Johnson & Wales University, öppnade sin College of Culinary Arts 1973.
American Culinary Federation Educational Institute
American Culinary Federation Educational Institute började samordna lärlingsprogram 1976 med hjälp av ett statligt bidrag. Sedan dess har det vuxit till att vara det sjunde största lärlingsprogrammet i USA som ger kulinariska studenter möjlighet att delta i ett treårigt program som ger en betald arbetsupplevelse.
Karriärvägar
De som söker karriärvägen för kulinariska konster blir vanligtvis inblandade i catering, arbetar som kock eller restaurangchef. Caterers tenderar att laga mat för fester, bröllop och företagsamlingar och ha kunskap inom livsmedelsindustrin. Kock krävs normalt för att förbereda en meny och hantera kökspersonalen. Restaurangförvaltare övervakar och samordnar restaurangfunktioner.
