Börjar ett kylskåp fullt av ingredienser att dina hjul rullar? Chefkockar måste vara kreativa, organiserade, energiska och naturligtvis måste de älska matlagning och mat. Som alla som tittade på Food Network vet, arbetar som kock är ett stressigt och fysiskt krävande jobb. En av fördelarna med jobbet är att det alltid finns något gott om det, vilket är bra nyheter eftersom du kanske inte har energi att laga mat när du kommer hem.
$config[code] not foundArbetsbeskrivning
En chef eller chef är slutligen ansvarig för varje maträtt som kommer ut ur köket. Kocken hanterar vanligtvis inte prep-arbete, som att skära grönsaker och göra såser, men kan laga förrätter eller sätta på finpussar på finska rätter. Den här personen övervakar alla andra som arbetar i köket, så ett skifte kan innehålla provsmakning av saker som sous chefs förbereder, ger feedback och kontrollerar tallrikarna innan några rätter går ut till middagar. Mängden matlagning som kocken gör beror på restaurangen. På en liten plats kan denna person göra mycket av matlagningen; i ett stort kök görs det mesta av det praktiska arbetet av sous kockar.
Verkställande kocken är ansvarig för menyplanering och kan skapa nya rätter varje dag för att erbjuda som specialerbjudanden eller göra ändringar i standardmenyn som årstiderna ändras. Lager är också en viktig del av jobbet. Chefen gör ofta ingredienslistor, beställer och hanterar budgeten eller övervakar den som hanterar dessa uppgifter. Kocken hanterar ofta anställning och avfyra beslut av kökspersonal.
Chefkockar äger ibland de restauranger som de övervakar. I andra fall samarbetar chefs med ägaren och får personens godkännande för menyändringar, budgetar och personalbeslut.
Utbildningskrav
Att ha en examen från en välskött matlagningskola kan hjälpa dig att få din fot i dörren till en bra restaurang, men erfarenheten är kung när det gäller matlagning. Att inte ha en kandidatexamen kommer inte att vara ett problem i de flesta restauranger. Du är bättre att ha fyra års matlagning än fyra års högskolupplevelse. Att bli en kock kräver att du jobbar dig, förmodligen börjar som köksassistent eller linjekock och ger rykte för din matlagningsförmåga.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingIndustri
Att arbeta som chef är inte ett 9 till 5 jobb. Det är inte ovanligt att arbeta 12 timmar, sex dagar i veckan. Det är inte heller ett lätt eller glamoröst jobb. Förvänta dig att spendera din dag på fötterna i ett varmt, trångt kök. Chefkockar måste ofta arbeta semester utöver framförallt nätter och helger. Kockar kan bara ha måndag, när många restauranger stänger eller är tysta nog för att spara dem.
Års erfarenhet och lön
Ingen blir chef direkt. Det tar vanligtvis åtminstone några år att få tillräckligt med erfarenhet att anställas som chef, men det kan också ta 10 år eller mer att arbeta som souskock innan du får din stora paus. Betalning är inte knuten till många års erfarenhet inom denna bransch. Du kommer sannolikt att leda en hög lön om du är begåvad och i efterfrågan, snarare än för att du är en bransch veteran.
Även om vissa chefer eller chefschefer betalas en årslön är det vanligt att denna position betalas per timme. Det finns ett stort löneutbud i den här positionen, eftersom vissa chefs kockar arbetar i kedjan restauranger i små städer och andra arbetar i femstjärniga restauranger i större städer. En genomsnittlig kocklön per timme är var som helst från $ 20 till $ 38. Median chefs lön är $ 45.950 per maj 2017, vilket innebär att hälften av chefscheferna tjänar mindre och hälften tjänar mer. Men i prestigefyllda restauranger är det vanligt att chefsjön är högre än 100 000 dollar per år.
Jobbutvecklingstendens
Så länge som amerikaner vill äta ute, kommer chefs chefs att fortsätta att hitta arbete. Bureau of Labor Statistics förutspår en ökning med 10 procent i dessa jobb mellan 2016 och 2026. Men vem som helst som startar en matlagningskarriär borde vara medveten om att restaurangbranschen kan vara instabil. Du kanske har ditt drömjobb en dag och förlorar det nästa när restaurangen stängs.
