En frukostkock kan laga allt från bakade bönor till fransk toast, men det finns några allmänna förväntningar på en frukostkock som gäller alla frukostlagningsjobb. Några av de färdigheter och erfarenheter som krävs för att säkra ett sådant jobb varierar av arbetsgivare.
plikter
En frukostkock måste kunna arbeta snabbt och under tryck. En frukostkock kan krävas för att laga hundratals måltider på en upptagen morgon, och många jobb kräver underhåll av köket under långa perioder. Morgonen börjar generellt mycket tidigt - 5 är en vanlig starttid, men det beror på köket. Skift är vanligtvis 8 timmar men många små, oberoende ägda restauranger kan kräva längre timmar.
Split Plikt
Beroende på restaurangen kan det finnas förberedande kockar och kökspannor med separata uppgifter. En prep-kock kan förbereda rätter som fruktsallad eller baka kakor medan kockarna lagar matlagning för att beställa. Båda typerna av kockar kommer i allmänhet tidigt för att få ett försprång på att förbereda mat för snabbare service under öppettiderna. Denna typ av matlagning kan innebära att man delvis lagar bacon, spricker ägg till äggröra, gör såser och många andra uppgifter.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingKompetens
Många frukostlagningsjobb kräver engelsktalande anställda. Alla jobb kommer att kräva kunskap om livsmedelssäkerhet och många jobb kommer att kräva ett livsmedelshandlare säkerhetscertifikat. Dessa certifikat varierar beroende på stat, så kolla din lokala stat eller läns webbplats för livsmedelssäkerhetsklasser. Ett exempel på en lista över godkända utbildningscenter finns på Los Angeles County Environmental Health webbplats.
Betingelser.
En frukostkock måste kunna stå under långa perioder - 8 timmar eller mer av stående med få raster kan krävas. Kökskocken står bredvid en varm grill hela dagen, så det är nödvändigt att klara extrem värme. Även i en väl luftkonditionerad restaurang är det omöjligt att hålla köket svalt med alla värmeelement som går. Kocken är utsatt för eventuella brännskador från sprutning av hett fett, kokande vatten från pocherade äggpannor och varm mat. Kocken kommer i frekvent kontakt med servitörer / servitriser, så det är obligatoriskt att arbeta bra med andra.
fördelar
En heltids frukostkock kan vara berättigad till sjukförsäkring till en reducerad kostnad. Det kan också finnas pensionsplaner och olycksfallsförsäkring, även om många frukostkockjobb erbjuder bara en timlön. En högskoleexamen ska ofta kunna säkra ett jobb som kock och lönen är beroende av erfarenhet, så utbildning kan inte vara en viktig faktor.
