Casual dining restauranger uppfattas ofta som de catering till familjer. De är mindre formella och billigare än fina restauranger, men de erbjuder samma fulla bordservice som gästerna får i prisvärda anläggningar. Den avslappnade matsalmarknaden är konkurrenskraftig och ger chefer ett antal utmaningar som inkluderar hög personalomsättning, förväntningar på förväntningar, menyval och prissättning.
$config[code] not foundGe kundnöjdhet
Liksom de flesta gästfrihetskarriärer kräver det en exceptionell kundservice för att hantera en avslappnad matsal restaurang. Ditt primära ansvar är att ge kunderna en trevlig upplevelse så att de kommer tillbaka och berätta för sina vänner om din etablering. För detta ändamål är en chef ansvarig för alla aspekter av restaurangen, från värdinna stationen till busspersonalen och servrarna. En effektiv chef förstår uppgifterna och uppgifterna för varje roll och kan gå in för att faktiskt utföra varje plikt om det behövs för att hålla platsen smidig.
Hyra, tåg och eld
Medan menyn och maten spelar en viktig roll i framgången för en avslappnad matsal restaurang är det människorna som jobbar där som kan göra eller bryta framgång och livslängd. Chefer måste ofta rekrytera och anställa personal för varje position. Att veta de uppgifter som är inblandade i varje jobb är avgörande, men det är viktigt att man kan mäta effektiviteten hos potentiella medarbetare. En gång anställd är det ditt jobb att säkerställa att anställda får tillräckligt med utbildning, antingen från dig eller med en erfaren medarbetare. Samtidigt är du den person som också måste avfyra de anställda som inte uppfyller restaurangens förväntningar.
Skapa scheman
Matsalchefen har ansvaret för att skapa personalplaner. Arbetet kräver en delikat balans mellan tillräckligt med personal i matsalen när verksamheten är snabb och ger servrar och supportpersonal tillräckligt med arbete för att motivera sina timmar. Om du arbetar för en stor avslappnad matsalskedja, kan du ha budgetar för att behålla det som påverkar dina planeringsuppgifter.
Företagsförpliktelser
Du kommer att behöva spåra och övervaka försäljningen, inklusive övervakning av vilka objekt som rör menyn och vilka dagar i veckan är mest produktiva. Bokföringstjänsten varierar från plats till plats, men inkluderar vanligtvis övervakning av löneposter och balansering av dagliga kontanter och avgiftskvitton med registret. Du gör regelbundna recensioner av din personal och ser till att rengöringsbesättningen håller restaurangen presentabel. Du kommer också att interagera med hälsoregulatorer och se till att anläggningen uppfyller och överstiger lokala standarder och regler.
