Med tanke på det stora utbudet av livsmedelsbevarande alternativ som är tillgängliga för livsmedelsproducenter och bearbetningsföretag, bör det inte vara det primära sättet att förlänga friskheten av din livsmedelsprodukt när du köper kemiska livsmedelskonserveringsmedel. Vissa kemiska livsmedelskonserveringsmedel är farliga och bör undvikas. Benzoater, som ofta används i fruktjuicer, kan orsaka nässelfeber och allergier hos känsliga människor. Butylater, som används i smör och margarinprodukter, sägs orsaka högt blodtryck och kolesterol och vara ett cancerframkallande ämne hos människor. Om du väljer att köpa kemiska tillsatser för att bevara din mat, gör det på ett ansvarsfullt sätt.
$config[code] not foundUndersök om du behöver det kemiska livsmedelsberedningen alls. Med tanke på farorna med många kemiska livsmedelskonserveringsmedel kan du kanske leta efter alternativ. Ta reda på om det finns naturliga livsmedelsskyddsmedel som kan ersätta kemikalierna. Naturliga konserveringsmedel som lök, salt, socker, vinäger och rosmarin extrakt är gamla och effektiva metoder för att bevara mat. Andra alternativ inkluderar konserveringsmetoder, inklusive betning, frysning, kokning och rökning.
Bestäm vilka kemiska livsmedelskonserveringsmedel som är mest effektiva för dina livsmedelsförädlingsmål, baserat på vilken typ av mat du bevarar. Konserveringsmedel tenderar att ha en etablerad matnisch med specialiserade användningsområden och är inte lätt utbytbara med varandra. Vissa konserveringsmedel tenderar att användas med vissa livsmedel, såsom svaveldioxid och sulfiter för juice, vin och öl. Vissa kemiska konserveringsmedel som kaliumsorbat och sorbinsyra har ett brett användningsområde eftersom de inte stör någon härdningsaktivitet som kan äga rum, såsom i pickles och odlade mejeriprodukter. Sorbater kan användas i ostar, bakverk, spreads, sylt och gelé. Använd benzoater, som har använts sedan början av 1900-talet, för att bevara fruktjuicer, kryddor, puddingar och fetter.
Välj ett kemiskt konserveringsmedel som riktar sig mot den typ av förstörelse som är typiskt för mat i din kategori. Kemiska konserveringsmedel kan förlänga livslängden hos din mat genom att antingen hämma eller döda bakteriell tillväxt som ger förstöring. Ta hänsyn till de olika åtgärderna i flera olika typer av kemiska konserveringsmedel: Antimikrobiella medel som natriumbenzoat, kaliumsorbat och natriumnitrit förhindrar mögel och jästutveckling. Andra kemiska konserveringsmedel som sulfiter, vitaminer E och C och butylerad hydroxitoluen (BHT) fungerar som antioxidanter som gör att mat blir rancid. Klassen av kelatbildande medel såsom citronsyra och dinatriumetylendiamintetraättiksyra (EDTA) avaktiverar bakterier och svampar genom att avlägsna metallkofaktorerna som bakteriella enzymer behöver växa.
Hitta leverantörer av kemiska livsmedelskonserveringsmedel på webbplatser som icis.org eller foodadditivesworld.com. Där ser du listor över tillverkare och distributörer av kemiska livsmedelskonserveringsmedel. Vissa företag kommer att ha sammanfattningar av sina huvudprodukter, samt webbplatser och kontaktuppgifter.
Hämta citat från leverantörer av intresse. Begär information genom de angivna e-postrutorna.
Jämför priser, med tanke på de kvantiteter som erbjuds. Ta reda på om du kan köpa belopp som är lämpliga för din förväntade användning. Tänk på att alltför stora mängder vissa konserveringsmedel kan vara skadliga.
Kontrollera FDAs livsmedelssäkerhetsbestämmelser innan du köper från okända internationella företag för att fastställa policyer vid import av kemiska livsmedelsskyddsmedel från utlandet.
