Snabbmat är inte ofta förknippad med hälsosam kost. Men Richard Thomas kunde ta sin erfarenhet av att driva olika snabbmatstester och omvandla den till en framgångsrik hälsokostrestaurang.
Thomas öppnade R. Thomas Deluxe Grill i Atlanta 1985. Innan dess ägde han flera Kentucky Fried Chicken and Pizza Hut-enheter. Och han hjälpte till och med att hitta Bojangles 'Famous Chicken' n Biscuits-kedja, som expanderade till 28 platser i flera stater innan de såldes för 12 miljoner dollar 1982.
$config[code] not foundMen Thomas var inte klar med restaurangbranschen än. Han visste att han ville öppna en ny typ av restaurang i Georgien. Så han tog tid att resa runt Kalifornien och lära sig om olika typer av restauranger som inte var vanliga i söder. Han öppnade R. Thomas Deluxe Grill 1985 för att erbjuda hälsosammare alternativ. Men restaurangen kämpade för sina första flera år.
Några år senare mötte han med näringskonsulent Donna Gates, som också skrev "The Body Ecology Diet." Gates berättade för Thomas att han hade förgiftat människor med all den stekta maten och andra ohälsosamma alternativ på de snabbmatsrestauranger som han hade ägt.
Men de två blev senare vänner. Och Gates tog även över restaurangens kök i en 90-dagarsperiod för att utveckla några riktigt hälsosamma recept och träna människor inom området för hälsosam matlagning. Thomas berättade för New York Times:
"Hon utbildade alla, inklusive mig. Hon instruerade oss på att laga mat med amarantmjöl, quinoa och kokosnötolja. Jag visste inte ens vad dessa saker var eller var att köpa dem. Under Donas riktning gick vi från en slags hälsosam restaurang till en fullblomstring, vacker operation. "
Så även om Atlantas folk ursprungligen var lite oroliga över de friska alternativen på Thomas restaurang, har den sedan blivit en lokal institution.
Sedan Thomas hittade en nisch som inte var vanlig i söder, stod han automatiskt ut från de andra tillgängliga matalternativen. Och att hitta en kunnig person som hjälpte honom att erbjuda en verkligt högkvalitativ upplevelse för Atlanta-folket.
Bild: R. Thomas Deluxe Grill
