Renlighet och hygien är viktiga för bagerier, eftersom matvaror inte kan komma i kontakt med smuts och andra föroreningar. Bakers har inte råd att bli lax om rengöringspolicyer om de inte vill att deras kunder blir sjuka eller hälsokontoret stänger dem. De måste rengöra sina bagerier dagligen, även om större föremål som inloppsfrysare bara behöver rengöras helt en gång i veckan.
$config[code] not foundDagliga uppgifter
Tömma papperskorgen i utvändiga dumpsters. Bryta ner och återvinna försörjningsboxar.
Tvätta kokkärl och brickor. Fyll det första facket med handfat med varmt vatten och flytande tvättmedel. Fördunna brickor och pannor i diskbänken och skrubba. Överför pannor och brickor till andra avdelningen och skölj med varmt vatten. Flytta brickor och kokkärl till tredje avdelningen och spraya med sanitizer.
Spruta avfettningsmedel på ugnens yttre och inre samt bänkskivor. Låt sitta i tio minuter och skrubba för att avlägsna fett.
Plocka upp papperskorgen på golvet och kasta bort. Sopa och mopp golv.
Spraya alla ytor som kommer i kontakt med mat med sanitetsmedel.
Veckoprojekt
Ta bort huven filter. Sänk ner i avfettningslösningen och skrubba. Låt torka innan du byter ut.
Ta bort alla produkter från lagringshylsor. Tvätta hyllor med blandning av varmt vatten och flytande tvättmedel. Skölj med ren fuktig trasa. Spruta sanitizer och låt torka innan du lägger tillbaka produkter på hyllor.
Skrapa inloppsfrysare med metallskrapa. Sopa in i frysen. Ta bort metallhylsor från frysar och tvätta dem i handfat. Skruva in i frysen innan du byter hyllor.
Sätt arkpannan på botten av ställen för att fånga glasyr och smulor. Tryckhållare. Skrapa smulor och glasera av arkpannan i utsidan.
Tvätta paneler och andra maskiner med flytande diskmedel och en svamp.
Tips
Torka ner blandare och andra föremål som används för bakning efter varje användning för att minimera rengöringstiden.
