Det mest effektiva sättet att bli en framgångsrik veganskock är att först plotta dina specifika karriärmål, kom ihåg bottenlinjen - lära sig att locka kunderna till din mat. En stor del av ditt jobb kommer att vara att övertyga diners du har något de vill ha, snarare än att vänta på veganer att hitta dig. Att kombinera din personliga passion med yrkesutbildning hjälper dig att maximera dina chanser att lyckas som en professionell veganskock.
$config[code] not foundGranska dina alternativ
Det första steget att bli en vegansk kock är att bestämma vilken typ av karriär du vill ha. Till exempel kanske du vill bara laga mat i en restaurang, i stället för att köra en. Det här karriärvalet kan omfatta att arbeta som linjekock eller souskock i stället för att arbeta som chef eller chef, vilket kräver ett stort antal matlagningsarbete. Dina möjligheter att hitta arbete som anställd för en restaurang, institutionell cafeteria eller festsal kan vara begränsade utifrån den lilla efterfrågan på vegansk mat, särskilt i mindre städer. Du kan överväga att starta egen restaurang, arbeta som matleverantör, leverera delis, restauranger, bankettsalar eller livsmedelsbutiker eller arbeta som en personlig kock.
Få träning
Precis som alla andra kockar måste du lära dig grunderna i professionell matlagning, inklusive mathantering, knivkompetens, menyplanering, presentation, näring, hälsovårdsföreskrifter och kombinera olika livsmedel för maximal effekt. Leta efter en skola som erbjuder vegansk matlagning eller hitta en vegansk kock som kommer att mentorera dig. Om du tränar på en traditionell kulinarisk skola lär du dig grundläggande matlagning, men du kanske behöver arbeta med animaliska produkter för att få ett certifikat eller examen. Om du inte behöver det papper kan du sitta ut i klasserna. Veganskockar kan erbjuda en tjänst till personer med särskilda kostbehov, så att studera näring kommer att ge en stor boost till din karriär.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingLär dig att ersätta
Du kommer att expandera den potentiella kundbasen som du kommer att ha som professionell kock och göra dig mer marknadsförbar för arbetsgivare om du kan laga och servera veganska rätter som icke-veganer vill ha och göra det till vinst. Detta kräver att man lär sig hur man gör veganversioner av traditionella rätter så nära originalet som möjligt. I vissa fall blir det enkelt, som att servera en pasta middag utan äggnudlar, mjölk eller nötkött. För att undvika animaliska produkter, lär du dig att använda soja, ris och havre mjölk, tofu, äggfri majonnäs, nötter och andra ingredienser, föreslår Vegan Society. Din kunskap om näring hjälper dig att förstå när man ska konsultera kunder som kan ha allergier mot vissa livsmedel som soja eller jordnötter.
Skapa din egen receptbok
Du kan bättre sälja dig själv om du kan visa potentiella arbetsgivare eller kunder vad du kan göra, med hjälp av en receptbok du skapar. Om möjligt, ta med foton på dina diskar. Detta kan underlätta rädslan för skeptiska icke-veganer när de ser välbekanta soppor, sallader, smörgåsar, burritor, pasta, lasagnas, hash browns och pannkakor. Testa var och en av dina recept på flera icke-veganska "marsvin" för att lära sig vad de tycker om och om de har förslag.
