Det finns många typer av cateringbilar, från premade till hembyggda. Lastbilen måste uppfylla strikta regler för livsmedelsservice, precis som en restaurang skulle. En buss med ett utökat tak kommer också att göra en trevlig cateringbil. Utrustningen kan köpas ny eller användas på lokala restaurangförsörjningsaffärer.
Rengör insidan av fordonet. Om du använder en skåpbil och det har mattor, ta bort dem. Ta bort alla sätena, förutom de som finns på framsidan. Om du använder en begagnad lastbil, ta bort all utrustning. Lägg ner ett kakelgolv. Välj en kakel som är lätt att rengöra. Om du använder en skåp, gör räknaren på baksidan dubbla dörrar eller skär ett fönster ur sidan av skåpbilen.
$config[code] not foundRengör all utrustning som används med avfettningsmedel, sedan en blekmedel och vattenlösning. Du behöver, åtminstone ett kylskåp, grill och en värmeplatta eller värmelampa. Köksredskap, som spatler, skedar och grillskrapor.
Ordna utrustning så att det är lätt att nå allt utan att behöva göra mer än några steg. Detta är viktigt när du jobbar på en upptagen plats. All utrustning ska köras på propan - även kylskåpet, eftersom du kanske inte har någon elektrisk anslutning på vissa platser.
Haka upp utrustningen upp till propanflaskor. Se till att avstängningsventilen är lätt tillgänglig för var och en av utrustningens delar. Propanflaskorna ska monteras utanför fordonet (detta är ett säkerhetsproblem). Håll några extra propantankar runt.
Kontakta det lokala livsmedelsinspektionsföretaget eller koden för handhavande för cateringvaktens första inspektion. De kommer att inspektera lastbilen och ge dig en inspektionslicens om cateringbilen passerar. När du har passerat renhets- och säkerhetsinspektioner köper du mat och hittar en plats. Köp endast vilken mat som ska användas om några dagar.
