Arbeta inom livsmedelsindustrin kräver särskild kunskap. Vissa arbetare måste veta hur man korrekt förbereder och lagar mat och förstår matallergener. Andra måste veta hur man behåller en ren arbetsmiljö, förstår anläggningsunderhåll och mycket mer. Chefer måste också förstå inköpskoncept, intäktsbaslinjer och personalutbildning. Det bästa sättet att lära sig om dessa och andra livsmedelsbegrepp är att ta mattjänstcertifieringsklasser och till och med slutföra ett program för livsmedelsservicecertifiering.
$config[code] not founduniversitet
Akkrediterade universitet som Penn State University, University of Southern California och Cornell University erbjuder mat service certifikat program. Cornell erbjuder sitt program inom food service management genom sitt eCornell online utbildningssystem. Utformat för professionella inom hotell-, restaurang- och restaurangbranschen består det kompletta programmet av fyra kurser på totalt 60 timmars utbildning. Eleverna lär sig olika ämnen relaterade till livsmedelsindustrin, inklusive inköp, mottagning, lagring, menyplanering, produktions- och kontrollsystem. Studenter som lyckats slutföra och vidarebefordra programmet får ett certifikat i Food Service Management från Cornell University School of Hotel Administration.
Foodservice Associations
Vissa livsmedelsbranschorganisationer erbjuder olika mattjänstutbildningskurser. Retail Food Alliance och National Restaurant Association erbjuder båda matförvaltningskurser. ServSafe har, som utbildningsgrupp för National Restaurant Association, certifierat mer än två miljoner livsmedelsarbetare. ServSafe-certifiering kräver att deltagarna uppfyller vissa krav på statliga och lokala hälsoavdelningar. ServSafe-certifikatkursen innehåller fyra separata enheter, som täcker allt från att hantera mat, att driva en mattjänst, till anläggningsstyrning och förordningar. ServSafe-certifiering är fortfarande giltig i fem år. Statliga och lokala bestämmelser och arbetsgivare kan ha olika krav.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingPrivata företag
Ett antal privata konsultföretag erbjuder matutbildningskurser. Ett sådant företag, Safe Food Handlers Corporation, tillhandahåller en matchefs certifieringskurs som är utformad för att möta statliga, läns- och stadshälsoavdelningsstandarder runt om i landet. Vid slutet av kursen tar varje student antingen konferensen för livsmedelsskyddsprövning eller en godkänd tentamen som är specifik för studentens hemvist. Ämnen som ingår i certifierings kursen inkluderar mathantering, matberedning, mottagning och lagring av livsmedel, underhåll av anläggningar, hushållning och sanering, hanteringsansvar, skadedjurskontroll, personlig hygien och mycket mer. Food Manager Certification Examination finns på flera olika språk, inklusive arabiska, kinesiska, franska, japanska, koreanska, spanska och vietnamesiska.
