Att öppna ett hantverksdistillery i New York City är inte precis en ny idé längre. Men Widow Jane Distillery, nära hörnet av Conover och Coffey St. i Brooklyn, är knappast ditt genomsnittliga destilleri. Här kombinerar en innovativ entreprenör choklad och bourbon för ett unikt företag som verkar vara lönsamt.
$config[code] not foundGrundare och ägare Daniel Preston är en tidigare rymdtekniker som har haft en rad framgångsrika uppfinningar och nystarter. Efter att ha sålt ett fallskärmsteknologibolag som han grundade bestämde han sig för att renovera sin familjs hundraåriga dödade kakao gård i Dominikanska republiken.
Det var där som Preston började experimentera med chokladtillverkningstekniker. Han grundade sedan Cacao Prieto, en chokladleverantör och Cacao Biotechnologies, laboratoriet där han utför smaksexperiment med choklad.
Så idag arbetar Prestons chokladverksamhet och destilleri tillsammans i tandem. Huvuddestiller Vince Oleson producerar även en mängd olika chokladinfluderade rum och likörer.
Oleson berättade förmyndaren:
"Vi försöker förändra hur människor tänker på vad som går i deras bourbon."
Och den förändringen är väsentlig för företagets framgång. Looser tillstånd licensregler och ökande efterfrågan på hantverkare har lett till en tillströmning i denna typ av verksamhet de senaste åren. Det finns för närvarande cirka 50 fungerande destillerier i New York, och minst sju oberoende destillerier i Brooklyn ensam.
Så en oberoende destilleriöppning i området behöver någon form av nisch eller speciell produkt för att kunna skilja sig från resten. För Widow Jane Distillery ger kombinationen av en destillerings- och chokladfabrik den viktiga skillnaden.
För ett företag med så dyra ingredienser och hård konkurrens är det svårt att hitta framgångar som det är. Preston berättade förmyndaren:
"Ekonomin är bara inte till vår fördel. Alla sa att vi var galen. De sa att det inte kunde bli gjort och då sa de att det inte skulle göra någon skillnad. Jag ville bevisa att de hade fel. "
Widow Jane Distillery levererar för närvarande över 1600 barer, restauranger och spritbutiker i New York City. Och de arbetar på att gå nationella inom de närmaste månaderna. Så, för närvarande verkar det som om Preston unika spelning har varit en succé.
Bild: Ägg Jane Distillery
3 kommentarer ▼
