Att äga en kafé är en karriär av hårt arbete, långa timmar och utmanande ekonomi. Men det är också fullt av att träffa människor, exceptionellt kaffe och gott om äventyr, vilket kan göra alla dessa utmaningar verka små i jämförelse. Som affärsägare har du det ultimata ansvaret för butikens framgång. Du måste övervaka allt från produkterna till människorna till själva byggnaden - och naturligtvis bottenlinjen. Men om du planerar bra och gör kloka beslut, kan du hitta en karriär som ger glädje åt andra och tillfredsställelse för dig själv.
$config[code] not foundFranchise eller Oberoende
Innan du kan börja din karriär som en kaffebarägare måste du bestämma om du vill öppna en filial av en etablerad franchise eller starta ett nytt företag. Medan vissa stora franchises inte ger möjlighet att äga butiker under deras namn, gör ett antal andra och de kommer med både fördelar och nackdelar. Franchises tillåter dig att öppna en butik som redan har ett igenkännligt namn, pålitliga produkter och lojala kunder. Men om du alltid har drömt om att skapa din egen unika butik, kommer det inte att innebära en franchise att du kan utföra din vision eller lägga din egen stämpel av individualitet på verksamheten. Beroende på ditt slutmål är det för din butik, du kommer att kunna avgöra om du vill köpa en franchise eller öppna din egen butik.
Övervaka ditt team
Som en kaféägare är det viktigaste du kan göra för att hålla ditt företag på väg, att skapa ett vänligt och hårt arbetande team av anställda. Det börjar med din chef. Som ägare vill du ha en ansvarig, ärlig, skicklig chef som är bra med anställda och kunder och som kan hantera detaljer som scheman, inventering och personalutbildning. Beroende på hur engagerade du är i affären kan du lägga så mycket eller så lite ansvar på chefen som du vill. Exempel på uppgifter som du och chefen måste utarbeta en plan att täcka är att anställa och skjuta anställda, hantera produkter, lager och specialerbjudanden och de dagliga transaktionerna. Som ägare möter du dock regelbundet din chef och ansvarar för att han kan hantera din butik på ett kvalitetsmässigt sätt.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingFinansiell framgång
För att hålla kaffet flödande måste du ha ett lönsamt företag. Som affärsägare är du ansvarig för affärens ultimata ekonomiska framgång. Beroende på om du äger en franchiseaffär eller din egen butik, kan du bli skyldig att ta upp kapital, fastställa priser och skapa löner och förmåner. Hur som helst måste du ha ett sinne för affärer och veta vad som krävs för att få slut på mötet i livsmedelsindustrin. Om du inte har den naturliga affärs mentaliteten kan du rekrytera hjälp från en betrodd vän eller affärspartner och utarbeta detaljerna tillsammans. Eftersom det är din försörjning, kommer du att spendera större delen av din tid på att hantera aspekter av affären som antingen direkt eller indirekt involverar ekonomi.
Affären
En del av det roliga för kaféägare kommer i utveckling och underhåll av butiken. Om du väljer att öppna en franchise, är det här du ska utöva din kreativitet. Från att skapa menyer, dekorera och designa inredningen och bestämma vinkeln och syftet med din butik, arbetar du dagligen för att göra din dröm till en verklighet. Efter att ha bestämt målgruppen kan du fatta beslut om vilken musik du ska spela, om du vill erbjuda gratis WiFi, vilka detaljhandelsprodukter du vill sälja och vilka speciella evenemang du vill locka folkmassor, tjäna samhället och uppmuntra lokala artister. Du kommer att trivas med att göra din butik mer än bara en plats där kunderna kommer till koffein. I stället utveckla den till en unik anläggning som utför din personliga vision.
Att vara involverad
Även om du har en kompetent chef och ett team av utestående anställda, kommer du som ägare fortfarande att behöva delta i den dagliga verksamheten för att verkligen veta vad din butik behöver från dig. Genom att hålla på frontlinjen med dina baristas, håller du kontakten med vad som fungerar, vad som inte gör och hur du bättre kan möta dina kunders behov. Att prata med kunderna och lära känna reguljärerna hjälper dig inte bara att förstå din verksamhet och kundkrets utan också skapa ett positivt rykte för din butik. Muntliga ord är en kraftfull annonsering, och om du är aktiv i dag kan du se till att meddelandet som sprids om din butik är bra.
Val av produkten
Som kaféägare kan du inte tappa bort den grundläggande ingrediensen: kaffe. Det är vad som håller kunderna i din butik och vad kommer att uppmuntra dem att komma tillbaka för mer. Om du har en franchisetagare kommer dessa beslut att göras för dig. Om inte, väljer du kaffet att brygga och sälja genom provtagningsprodukter, arbeta med distributörer och förhandlingsavtal. Oavsett om du vill erbjuda ekologiska, rättvisa handel, inhemska, utländska eller lokala bönor är bara några av de val du måste göra och fortsätta att göra när branschen förändras. Att undersöka distributörer och hitta en produkt som passar din budget och kvalitetsstandard kommer att vara en del av ditt ansvar. Beroende på var du befinner dig kanske du vill utveckla ett partnerskap med ett lokalt rostföretag för att locka kunder.
