Maten du äter på en kryssning är förberedd av ett antal kockar i skeppssalongen. Varje kryssningslinje sysselsätter flera olika typer av kockar, var och en med särskilda uppgifter, från chefskock till linjekock. Ersättningen av varje bytesmedlem beror på kryssningslinjen och personens egen erfarenhet och skicklighet.
Ombord mot land
Enligt U.S. Bureau of Labor Statistics kan ombordkockar göra mer än sina motsvarigheter som arbetar i restauranger. BLS-genomsnittet för alla kocklöner per maj 2012 var 42.480 dollar. De som arbetar i "resenärsboende" -industrin uppgick i genomsnitt till 48, 210, och i "andra rekreationsindustrier" uppgick i genomsnitt till 479, 490 dollar.
$config[code] not foundExecutive Chef / Chef de Cuisine
Kockens kök är kocken på hela skeppet. Varannan byte svarar på honom. Ansvaret innefattar direktpersonal, planering av måltider, kvalitetskontroll, delegering av ansvar över hela fartyget och styrning av kulinariska aktiviteter inom och utanför byn. Kocken de cuisine måste ha åtta till 10 års erfarenhet på 4- till 5-stjärniga hotell eller restauranger för att kvalificera sig för denna topposition. Från och med juni 2014 varierar lönen från $ 4,500 till $ 7,800 per månad beroende på kryssningslinje och erfarenhet.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingExecutive Sous Chef
Den verkställande souskocken är den andra befälhavaren på skeppets kabyssa. Den här personen hjälper chefen med mat planering, förberedelse, kvalitetskontroll och rapportera dagliga aktiviteter på daglig basis. Denna position granskar även menyer, beräknar matberedningstider och möter sous-kocken för att diskutera dinerkommentarer för möjliga förbättringar. Beroende på erfarenhet och kryssningslinje betalar denna position mellan $ 3.800 och $ 6.500 per månad per juni 2014.
Sous kock
En sous-kock är ansvarig för den dagliga driften av galleypersonal och hjälper den verkställande souskocken i planering och förberedelse av mat. Hon är också ansvarig för kvalitetskontroll och för att hantera och samordna bytesaktiviteter på olika arbetsstationer. Sous-kocken granskar matrekvisitioner från arbetsstationer, tilldelar uppgifter och observerar och utvärderar anställdas prestanda. Från och med juni 2014 betalar detta jobb mellan $ 3,400 och $ 5,800 per månad. Vissa kryssningslinjer kan kombinera den verkställande souskocken och souschefens position.
Kock de Partie
En kock de partie är en senior kock och har normalt ansvaret för en viss del av kiosken. Till exempel kan en gallong ha en konditori de partie eller en buffé kock de partie. Den här personen förbereder mat, såser och hanterar matdisplayerna i bufféerna. Från och med juni 2014 varierar månadslönen från $ 3 200 till $ 4 600. En demi chef de partie hjälper kocken de partie att övervaka sektionerna och upprätthålla ordern, och hjälper till att förbereda maten och ger övervakning och kvalitetskontroll. Från och med juni 2014 tjänar en demi chef de partie mellan $ 2.700 och $ 3.700 per månad.
Pastry Kockar
Kryssningsbakverkskockar måste ha den erfarenhet som krävs för att spegla den höga kvaliteten som passagerarna förväntar sig. Chefsadministratören övervakar all verksamhet av konditorivaror och måste ha minst tre års erfarenhet av att arbeta med bakverk. Lönen för en konditorivärde, från och med juni 2014, varierar från 1 900 USD per månad till 2 400 USD per månad. Pastry kockar får inte ha färre än två års erfarenhet. Enligt Kryssningsjobb kan en konditor vänta sig att tjäna mellan $ 1100 och $ 1500 per månad.
kockar
Kockar på fartyg tjänar en rad löner, beroende på erfarenhet. Ett kryssningsfartyg kommis är en kock under ledning av kocken de partie eller demi chef de partie. Alla kockar är intimt inblandade i matberedning och matlagningsprocess, avboningskött, skärande grönsaker, grillar, grillning och förberedelse av sautees. Från och med juni 2014 tjänar kockar mellan $ 1400 och $ 2500 per månad.
