När Eulalia Martinez Quispes man gick oväntat av i åldern 34, var hon tvungen att hitta ett sätt att stödja sin familj, förutom att ta itu med hennes egen sorg.
Hon hade inte mycket resurser till sitt förfogande. Men hon hade en unik färdighet. Hennes specialitet gör lammets huvudgryta, en delikatess i sitt hem i Andesberget i Peru.
$config[code] not foundHon började genom att göra stewen hemma och sälja den på gatan bara för att hjälpa till att träffa ändarna. Nu har hon sin egen restaurang, Caldo's Café. Och kunder reser från hela landet för att prova sin matlagning.
Men det var inte alltid en enkel väg för Quispe. För ca 20 år sedan sålde hon mat som hon gjorde i sitt hem från en enkel gatavagn. Tio år senare gick hon med i en lokal kreditgrupp för att hyra sitt eget utrymme. Det var omkring den här tiden att hennes man dog av en hjärtattack, så hon blev den enda brödvinnaren för hennes tre barn.
Därför är hon mycket försiktig med de lån som hon tar emot. Efter att ha betalat hyran spenderar hon vad som är kvar av hennes pengar på ingredienser för hennes mat och uppgraderingar till hennes utrymme. Hon fortsätter att ansöka om mer finansiering varje cykel, men är noga med att inte överskrida.
Hennes restaurang är liten, med bara sju bord som alltid är upptagna under upptagen timmar. Och hon har en anställd, hennes brorsdotter som jobbar sig igenom college.
Trots att hennes verksamhet föddes ur nödvändighet har Quispe funnit ett sätt att få det att fungera. Operationen är inte stor, men hon har använt de medel som hon måste få en stadig inkomst och stödja sin familj.
Framförallt får Quispe sin framgång till mycket hårt arbete. Restaurangen är öppen från kl. 6 till 9, och stängs vanligtvis i några timmar under siesta. Men Quispe tar normalt den tiden att köpa mer lager. Hon berättade för The Huffington Post:
"Jag är båda mamman och mina barns pappa, så jag måste jobba många timmar."
Hennes tre barn har utan tvekan gynnat Quises okonventionella verksamhet. Hennes äldsta barn har nu ens en egen dotter.
Quipse vill gärna en dag uppgradera till ett större utrymme och fortsätta göra sitt lamms gryta, tillsammans med andra rätter. Men för nu är hon bara glad för möjligheten att leva för sin familj.
Bild: The Huffington Post
5 kommentarer ▼
