Restaurangansvariga, eller matchefer, ansvarar för att deras enheter ska fungera effektivt och lönsamt. De anställer och utbildar anställda och övervakar all restaurangverksamhet, inklusive matberedning och kvalitetssäkring. kundservice; inventering och ordering; och säkerhet. Om du har interpersonella och ledarskapskunskaper tillsammans med fysisk uthållighet kan det här vara karriären för dig.
$config[code] not foundUtbildning
De flesta restaurangchefer har mindre än en kandidatexamen, men vissa högskolor är att föredra på detta område. Fler regionala restaurangkedjor rekryterar chefer med gästfrihet eller matstyrning, enligt US Bureau of Labor Statistics, eftersom dessa kandidater ofta har praktisk erfarenhet genom praktik. Om du är intresserad av att bli restaurangchef, kan du delta i en av 1000 amerikanska högskolor och universitet och tjäna en examen i restaurang- och gästhushållsledning eller institutionens livsmedelsförvaltning.
Utbildning och certifiering
Restaurang chefer som arbetar för stora kedjor genomgår vanligtvis stränga träningsprogram. Du lär dig om restauranghanteringsprocedurer, näring, sanitet och personalhantering. Du lär dig också att behålla finansiella poster och generera rapporter om försäljning, lager, arbetskostnader och andra utgifter. De flesta ekonomiska uppgifter genereras genom datorsystem som drar data från kassaregister. Därför spenderas en betydande del av din träning om hur du stänger ut register och kör rapporter. Certifiering via National Restaurant Association Education Foundation är valfri, men det kan öka dina arbetsmöjligheter.
Kundtjänstfärdigheter
Vinstmarginalerna kan vara små i restauranger, i synnerhet inom fastfood-anläggningar. Därför är upprepa verksamhet viktigt. Det är därför som restaurangcheferna måste ha bra kundservice, så kunderna kommer tillbaka. När du kör skift ger du kunderna noggranna beställningar vid lämpliga temperaturer inom rimliga tidsramar. Du måste också träna din personal för att fokusera på kundtjänst, särskilt under rushperioder som frukost, lunch och middag, när du genererar det mesta av din verksamhet.
Organisationsförmåga
Restaurangförvaltare behöver också organisatoriska färdigheter. Du har mycket ansvar och tidshantering är avgörande. Du tilldelar tid för många restaurangaktiviteter, inklusive anställning och utbildning av anställda; beställa mat och förnödenheter; tar emot sändningar schemaläggning av reparationer för kassaregister, datorer och dryckesmaskiner; och främja din restaurang. Om du arbetar för en restaurangkedja, kan din områdeschef också ha vissa uppdrag för dig att slutföra varje månad.
