Mat och dryckeshantering på kryssningsfartyg är viktigt för passagerarnas säkerhet och lycka.Eftersom de flesta kryssningsaktiviteterna handlar om mat och underhållning, måste mat- och dryckesförvaltare se till att lagren är väl underhållna och mat och dryck är tilltalande för gästerna. Livsmedels- och dryckescheferna övervakar matverksamheten i kök och matsalar för att säkerställa att gästerna är nöjda med sina måltids- och mellanmålstider.
$config[code] not foundSociala buggar
Kryssningsledare mat och dryckeschefer samverkar med allmänheten många gånger under hela dagen. De hälsar kunderna och välkomnar dem till matsalar, ordnar sittplatser, eskorterar gäster till deras platser, diskuterar menyalternativ och dagliga specialerbjudanden och svarar på frågor om matberedning, ingredienser och smaker. Chefer måste ha starka interpersonella färdigheter för att hjälpa resenärer att känna sig välkomna och uppskattade. Intervjuaren kan fråga "Vad är dina starkaste människors färdigheter?" "Hur bekväm är det att du interagerar med allmänheten varje dag?" eller "Hur skulle du hantera ett kundklagomål om en matvara eller matupplevelse?"
Planera, planera, planera
Anställningschefen kommer sannolikt att fråga om din kunskap och erfarenhet av strategier för matplanering. Kryssningsfartyg har inte lyxen att beställa mer mat eller öka sina lager när de är ute till sjöss. Livsmedels- och dryckescheferna ska planera måltider och beställa ingredienser som tillräckligt med mat för alla gäster och personal utan att ha rester som förstör. Intervjuaren kanske frågar "Vilken erfarenhet har du planerar måltider för 2000 gäster?" eller "Hur skulle du planera mat och förnödenheter så att de varar resans varaktighet?"
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingDatorer är inte för nördar
Eftersom mat- och dryckescheferna måste hålla reda på inventeringen och hålla sig inom budgetgränserna när de köper ingredienser och menyalternativ, kan hyreschefen fråga om din erfarenhet av bokföringsprogram. Till exempel kräver Carnival Cruises mat- och dryckeschefer att ha datorkunskaper och kunskaper om Microsoft Office-programvara. Intervjuaren kanske frågar "Vilka typer av datorprogram har du använt för att behålla inventarier och hålla reda på kostnader och kostnader?" eller "Hur erfaren är du med programvara för datorer, t.ex. Microsoft Office och Excel, eftersom de relaterar till lagerhantering?"
Kapten i köket
Förvänta dig frågor om din förmåga att leda, övervaka och organisera måltidspersonal. Intervjuaren kanske frågar "Hur många anställda är du vana vid övervakning?" "Vilka ledarskapskunskaper ingår du i din förvaltning av köks- och servicepersonal?" eller "Hur skulle du hantera en oärlig eller lat anställd som du inte kunde skicka hem eftersom skeppet var till sjöss?" Livsmedels- och dryckeschefer måste vara effektiva handledare eftersom det inte finns mycket utrymme för misstag på ett kryssningsfartyg.
