Hur man väntar bord. Vänta bord i en restaurang kan tyckas vara ett enkelt jobb. Du tar maten order, ta det till bordet, fylla några glasögon, ta kontrollen och samla tipset. Självklart, om du har varit en servitör eller servitris vet du att det finns mycket mer till det. Vänta bord kan bara vara en av de mest utmanande jobb som en person kan ha. Men riktigt bra servitörer och servitriser är ovärderliga till en bra restaurang.
$config[code] not foundKänn menyn. Ta dig tid att lära dig alla matval som erbjuds och restaurangens policy angående substitutioner och speciella önskemål. Minns dagens specialerbjudanden, så att du tydligt kan beskriva dessa för restaurangmönstrarna. Också studera vinlistan. Be om riktlinjer från restaurangledningen om vad som är acceptabelt som förslag med olika menyval.
Presentera ett rent och professionellt utseende. Din uniform eller klädsel ska alltid vara ren, pressad och inom restaurangledningens riktlinjer. Ditt hår ska säkras ur ditt ansikte och inte röras när du tar order, fyller drycker och hanterar mat. Tugg inte tuggummi medan du väntar på bord eftersom detta är oprofessionellt. Har inte konversationer eller argument med andra servitörer i syn eller arshot av dina kunder, eftersom det här är mycket oprofessionellt. Om du har haft en dålig dag, ta inte ut det på dina kunder. Det kostar bara dig det mesta av ditt tips.
Hälsa dina kunder snabbt när de har sittande. Se till att de fick menyer att granska. Fråga om du kan ta sina dryckesbeställningar medan de bestämmer om deras måltidstillval. Var artig, fokuserad på ditt bord och inte upptagen med saker som händer runt dig eller ute. Ta dina ledtrådar från dina kunder. Om de är en rolig älskande grupp, prata med dem, men aldrig till den punkt där det fördröjer sin mat eller dryck. Om de är tysta eller du kan berätta att de vill ha privat tid, bara vara mycket effektiva med dina uppgifter, men avbryta inte deras konversationer.
Tänk på dina kunders behov. Om du har en skyddare som är handikappad, kommentera inte deras tillstånd, men rör tyst stolen om det behövs eller vara omtänksamt när du placerar sin dryck, bestick och middagspanel där alla objekt kommer att vara tillgängliga för dem. Om dina beställare äter middag med små barn, förutse deras behov. Det är svårt att äta med små barn, så gå den extra milen för att se till att de har lämpliga barnstolar och boosterstolar snabbt och få dem en barnmeny med kritor. Erbjuda att lägga in barnens matbeställningar väldigt snabbt, ta med kakor, extra servetter, skedar, sugrör och för att inte tala om barnstorlekar med lock och kanske till och med några extra körsbär för sina drycker. Föräldrarna är mer än tacksamma för dina extra ansträngningar och kan lämna ett riktigt bra tips.
Lyssna på kunden när de tar order. Var tydlig på vad de beställer, särskilt om de frågar efter substitutioner eller speciella matlagningsförfrågningar. Skriv ordern ner och läs den tillbaka. Det imponerar verkligen inte någon för att du ska försöka memorera deras order.
Tend till dina kunder när maten och dryckerna har serverats; glöm inte ditt bord. Se till att allt beställt anlänt och maten är förberedd så som den beställdes. Förutse behoven hos dinersna, ta med mer bröd och fylla på sina drycker innan de måste flagga ner dig. Ta bara bort en tallrik eller ett glas efter att du frågat kunden om du kan göra det, eftersom de kanske inte vill ha sin platta eller glas borttagen ännu. Fråga alltid om desserter och erbjuda att ta hem behållare om all sin måltid inte ätit.
Tacka kunderna för möjligheten att betjäna dem när det är dags att leverera checken. Låt dem veta om du ska tjäna som kassör eller om de betalar på en annan plats. Om du hanterar checken, fråga inte, "Kommer du behöva byta." Det här är väldigt antagande om dig, säger ganska, "Jag kommer strax tillbaka med din förändring." Genom att använda den andra frasen är du mer sannolikt att få ett större tips.
Tips
Kom ihåg, i tankarna hos de flesta restaurangmästare är tipsen fortfarande baserade på tjänsten till deras servitör eller servitris, så gör alltid ditt bästa.
