Amerikaner konsumerar omkring 4 pund svamp per person varje år. De flesta av dessa svampar är upptagna av kommersiella svampodlare, som höjer sin svamp i stora lager eller tunnlar och producerar tusentals pund svampar till försäljning till grossister. Men även små odlare kan producera svamp för försäljning till lokala restauranger och på jordbruksmarknader.
Välj en variation
De flesta kommersiella svampodlare väcker vita knappar, cremini eller Portobello-svampar. Ett sätt att sticka ut på denna trånga marknad skulle vara att fokusera på ovanliga svampvarianter, såsom shitake-svampar, ostron svampar eller moreller. Dessa sorter appellerar till gourmetmatare och är inte lika lättillgängliga i stormarknader som de vanligaste sorterna är. Varje typ av svamp har sina specifika växande krav, så det är lättast att fokusera på en enda sort när du börjar.
$config[code] not foundUtpeka ett växande utrymme
Till skillnad från de flesta jordbruksgrödor odlas svampar inte i fält. De odlas i slutna utrymmen. De behöver inte totalt mörker, men de gillar kontrollerade fuktighetsnivåer och fuktighet är lättare att behålla inomhus. Du kan odla din svamp i en ladugård, ett garage eller annat uthus eller i en skuggig bygel. Shitake svamp växer på gamla stockar, så du behöver en plats för att lagra stockarna. Andra typer av svamp växer i sängar eller påsar med kompost eller sågspån.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingFå ditt växande medium
Du behöver en källa till kompost, sågspån eller annat odlingsmedium för dina svampar. Om du odlar svampar på stockar måste du köpa loggar eller klippa din egen. Stockarna bör vara från lövträd. Varje kompost eller sågspån du tillverkar eller köper måste steriliseras med värme eller genom blekning med väteperoxid för att döda eventuella mikroorganismer som kan kontaminera din gröda.
Inokulera din medium
Svamp växer från gyta, som du kan köpa hos en leverantör. Blanda gyget med din kompost eller annat medium, eller injicera det i hål borrade i dina stockar. Kontrollera fuktigheten och temperaturen som behövs för den sort du har valt att växa. Konventionella sängsvampar kommer att börja producera på så lite som tre veckor, medan lökskitaker tar mer än ett år att producera.
Skörd och marknad
Svampar förfallna snabbt när de skördas, så du vill ha en marknad som väntar på din nya gröda. Planera att leverera färskt skördad svamp direkt till lokala restauranger, eller erbjuda dem till försäljning på en böndermarknad skördedagen. Att skörda svampar regelbundet under tillväxtperioden kommer att uppmuntra bra produktion. Du kan bevara svamp för senare försäljning genom att torka dem.
