En flygplatssalong är aktivitetsnavet där måltider, snacks och drycker i flygningen lagras, förbereds och monteras. Ej begränsat till matvaror, det måste finnas redskap, servicevaror, hygieniska och diverse föremål för att hjälpa passagerare. Luftfartsföretagets agenter är viktiga för att se till att varje flygning är lagrad enligt individuella flygspecifikationer
Fungera
Enligt den officiella webbplatsen för AVJOBS, ett flygbolag som arbetar med flygbranschen, är ett flygbolag som är ansvarigt för alla aspekter av cateringlinjeverksamhet, inklusive lastning och lossning av cateringutrustning och -leveranser, körning av stora lastbilar och kontroll och kontroll av lager av varor och mat produkter."
$config[code] not foundHistoria
Leverans av passagerare med näring och dryck började i mitten av 1930-talet när Pan American Airlines började ge sina kunder kokta måltider i flygning, enligt en tidslinje som publicerades på The Orange County Register-tidningswebbplats. Det finns också berättelser om att maten snabbt växer på grund av höjd och otillräckligt isolerat förråd. När galley prep-området installerades senare det decenniet, blöstrade catering i flygning; några erbjöd även champagne- och gourmetmenyer till och med 2000. Det 21: e århundradet medförde finansiella bråk till flygindustrin och i sin tur påverkat tjänsteleverantörernas uppgifter.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingFörändringar
Den grova ekonomin tvingade flygbolagen att snedstrecka budgetar och begränsa fri passagerarkompetens. Drycker transporterade en extra avgift för flygning och de en gång kostnadsfria pretzelen eliminerades för att hjälpa kommersiella flygbolag att överleva. Dessa drastiska nedskärningar tvingade flygbolagsskötare att utforska innovationer för att hjälpa flygbolagen att ompröva passagerarservice. Cateringbyråer var tvungna att utveckla livsmedelsförädling, förpackning och menyalternativ för att passa begreppet inköpsköp, såsom unika smörgåsar och sidrätter som lånade sig till ett koncessions-typsystem.
Måltidsprocess
Baserat på behovet av innovativa matleveransprocesser, arbetar flygfirma i nära samarbete med de enskilda flygbolagenes flygtjänst och representanter för livsmedels- och dryckesoperatörer. Caterer kockar utvecklar recept och menyer baserade på dessa möten, med beaktande av särskild etnicitet, religiösa eller kostbehov som flygbolagen vill ge. Matsalens kommersiella produktionskök görs och bearbetas. Måltiderna är kokta, monterade och förpackade för förvaring i antingen djupfrysta brickor, påsar fräsch eller omgivningstemperatur "boxmat".
Leveransprocess
Kombinera den färdiga maten, utrustning och nödvändigheter för en viss flygordning beställs på en central produktionsenhet, enligt LSG Sky Chefs livsmedelsförvaltningsrepresentant, Pinar Meitzner. På sin officiella hemsida, säger Meitzner, "Vi kommer att kombinera … på cateringanläggningen och endast två ytterkartonger som passar i en halv storlek vagn kommer att levereras. Det garanterar en mycket lutande process vid cateringanläggningen. "Varje beställning laddas sedan på en lastbil, drivs till planet och lastas ombord. En caterer som kommer in och ut ur planen i tid är nyckeln till logistiska scheman. Detta kan bli en ledande del av lasttidens ekvation, enligt LSG Sky Chefs webbplats, "Predeparture loading kan innehålla upp till 200 000 objekt för ett internationellt flyg från USA till Asien."
