Förenta staternas Department of Agriculture (USDA) rapporterar att 133 miljarder pounds av mat slösats bort från butiker och restauranger år 2010 ensamma.
Att vara rättvis är att en restaurang är ett komplicerat företag. Att hålla sig överom effektiviseringsoperationerna, minska avfall och fylla ingredienser är en stor order.
Vägar Restaurangteknologi sparar pengar
Här är 5 sätt teknik sparar restauranger pengar på baksidan av husverksamheten.
$config[code] not foundAutomatiserad lagerhantering
Restauranger handlar om mat och mat handlar om ingredienser. SimpleOrder VD Guy Evan Ezra berättade Small Business Trends hur automatisering av inventeringen gör en skillnad.
"Varje gång någon gör en försäljning via ett försäljningssystem, blir det uppdelat i ingredienser," sa han. "Inventningen blir reducerad baserat på vad som såldes och en varning tillhandahålls."
Orderorderhantering
Därifrån skapas en inköpsorder och skickas till rätt leverantör.
Resultaten är mindre avfall, eftersom ingredienser mäts och spåras mer effektivt. Det finns också en kostnadsbesparing för småföretag eftersom det inte finns något behov av en anställd att manuellt kontrollera dessa nivåer.
Ökad menyeffektivitet
En digital mobil- eller skrivbordslösning gör det också möjligt för restauranger att anpassa sina menyer och göra dem mer kostnadseffektiva. Tidigare har dessa beräkningar gjorts med en penna och papper eller mer nyligen ett excel-ark. Målet var att jämföra vad en matkostnad kostar jämfört med vad du betalade för det.
Ezra beskriver hur SimpleOrder fungerar här. Produkten är ett bra exempel på teknologisk innovation i branschen.
"SimpleOrder har alla dina leverantörer ombord och alla produkter du köper. Denna matkostnad blir mycket lättare. "
Övervakningskostnader
Den andra fördelen med tekniken i restaurangen bakom restaurangen ligger i att priserna på menyingredienserna uppdateras kontinuerligt. På så sätt är beräkningarna aldrig föråldrade. Om du ser priset på oliver gör ett visst menyalternativ olönsamt kan du snabbt ersätta något annat eller köpa dem från en annan leverantör.
Övervakning av ingrediensportioner
Genom att digitalisera denna aspekt av en restaurang kan ägarna se till att ingredienser delas ut ordentligt. Till exempel är mängden riven ost ofta tydligt fastställd i ett recept för kockar att följa. Men under tryck av ett litet fungerande kök följs inte mätningen alltid till brevet.
"Ett digitalt system gör att du kan identifiera dessa felaktigheter och se till att dina marginaler är där de borde vara", säger Ezra. Med andra ord kan du ta mer exakt sikte på dina matkostnadsindex.
Klippavfall
Om din mat slösar mycket med mat arbetar du mot din egen botten och hälsan på hela planeten. Med rätt digital teknik kan allt som går in i restaurangen kontrolleras mot vad som går ut.
Inte bara sparar pengar på avfall, det kan även identifiera stöld också.
Håller på toppen av att ändra smak
Teknologi sparar restauranger pengar genom att kontrollera både marginaler och kostnader i realtid. Det är precis som, om inte viktigare, är de senaste innovationerna att du kan hålla dig utöver dagens skiftande smak.
Genom att använda de tillgängliga analyserna i realtid kan alla småföretag från restaurangen till den vita handskenestaurangen byta objekt snabbt.
Kockfoto via Shutterstock
Mer i: Restaurang / Mat Service 2 Kommentarer ▼
