Hur man tar stora partiordrar som servitör. När du tar stora partiledningar som servitör är organisationen nyckeln. Att organisera och förbereda din serverbok först förhindrar en frustrerande och förvirrande natt för dig och dina gäster. Här är några tips om hur man tar stora partiordrar.
Vet hur du sänker sitsnummer till dina gäster. Börja vid bordets huvud med nummer 1 (om det är ett runt bord, välj en startpunkt), flytta sedan medurs runt bordet och tilldela sitsnummer till övriga gäster.
$config[code] not foundFörbered din serverbok. Gör en lista över sätetsnummer i din bok. Skriv sedan gästnummer 1: s order bredvid nummer 1 i din bok och fortsätt att göra det som varje gästorder.
Ta dryckesorderna när dina gäster anländer. Många människor i stora partier anländer inte till restaurangen på en gång. När gästerna sitter, ta sina dryckesorder och skriv ner den i varje persons motsvarande sitsnummer i din serverns bok.
Få damernas order först. Eftersom du redan har numrerat platserna är det enkelt att hålla reda på dina beställningar, även om en kvinna inte sitter vid bordets huvud. Skriv bara ner sin order bredvid sitt motsvarande platsnummer i din serverns bok.
Avsluta med herrarnas order. När du har tagit order från alla damerna vid bordet, gå vidare till männen.
Tips
Organisera din mat och dryck på serverfacket. Börja vid baksidan av facket, placera plats nummer 1 dryck vid klockan 12. Flytta medurs igen, placera resten av gästens drycker i enlighet med deras sitsnummer. Detta hjälper till att förhindra förvirring när man serverar mat och dryck till stora partier.
Varning
Lämna alltid extra rum under varje platsnummer. Genom att göra det kan du vara snygg och organiserad när du tar order på drycker, aptitretare, sallader, förrätter och desserter. Om du inte lämnar extra rum, kan du lätt bli förvirrad om vem som har vad.
