Restaurangägare är ryggraden på restauranger. Mat är av största vikt, men restaurangägare måste se till att maten serveras i en välkomnande miljö. En restaurangägare måste också se till att en restaurang blir märkt, både genom reklam och recensioner. En restaurangägare kan delegera ett antal uppgifter till personal, men i sista hand är det hans namn bakom anläggningen.
Finansiellt ansvar
En restaurangägare bär huvudansvaret för alla ekonomiska frågor som gäller restaurangen. Om en ägare startar en restaurang kan pengar komma från egenägarens egna finansiella investeringar, eller det kan komma från lån som anskaffats av ägaren. Det kan finnas medeägare som också har en ekonomisk andel i restaurangen. Alla skulder och vinster är ansvariga för restaurangägaren eller ägarna. Undantag för vinstdelning kan göras beroende på avtalsavtal med nyckelpersoner.
$config[code] not foundAdministrativ övervakning
En restaurangägare kan anställa ett antal anställda som hon finner nödvändiga för delegering av uppgifter. Dessa kan innefatta en revisor, en chef, en chef, en bartender och ett hotell. Hur förvaltningshierarkin är uppbyggd är helt upp till restaurangägaren såvida inte partners är involverade. Om en restaurangägare är en mycket praktisk person kan han välja att göra ett eller flera av dessa jobb själv. Lön är också ansvarig för restaurangägaren såvida hon inte anställer en revisor eller en lönjänst för att hantera denna plikt.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingKök övervakning
En restaurangägare kan eller kanske inte ha kulinarisk talang i köket. Kulinariska färdigheter är trevliga men inte förutsättningar så länge en restaurangägare har talang på att hyra en skicklig kock för att få sin restaurangvision att bli verklighet. Övervakningsgraden som en ägare har över köket är till stor del på ägarens eget gottfinnande. Vissa ägare kanske föredrar att vara väldigt hands-off, istället låta köket springa om ägaren och kocken har ett starkt och förtroendebaserat arbetsförhållande. Oavsett vilken nivå av autonomi köket har, bör en restaurangägare komma ihåg att hon bär ansvaret för alla ekonomiska beslut om restaurangen.
Matsal översyn
Från små mamma-och-popaffärer till Michelin-stjärniga restauranger, har varje restaurang någon personal i matsalen. Även platser som bara tar ut måste fortfarande ha någon framför att hantera kassan (eller datorn) och telefonerna. En restaurangägare ansvarar också för denna avdelning. Medan en restaurang mat och kök är av yttersta vikt är matsalen frontlinjen för kunderna. En restaurangägare kan också välja att delegera på detta område, om han inte känner att det är ett område med professionell styrka. Men i synnerhet i mindre restauranger arbetar många ägare som inte har kulinariska färdigheter i matsalen (eller "framför huset", som det ofta kallas) istället.
överväganden
Allting kan en restaurangägares jobb vara så stor eller så liten som en restaurangägare vill att den ska vara. En restaurangägare har ett stort ansvar för att en restaurang lyckas eller misslyckas, även om hon har partners i medeägarskap. Därför behöver en restaurangägare kritiskt bedöma var hennes professionella styrkor ligger. Hon kan då bestämma sig för att själv göra vissa jobb eller anställa andra för att göra dem till henne. Även om en restaurangägare är multitalented, behöver han veta när det är möjligt att göra saker och när man ska fråga om hjälp. Tid, till skillnad från sysslor, är en ändlig sak.
