Ett bra bageri är vad drömmar är gjorda av. Det är svårt att motstå lukten av färskt bröd som kommer ut ur ugnen, cupcakes med virvlar av frosting eller eclairs med höjder av vaniljfyllning. Bakers trivs av kundtillfredsställelse och de dagdrömmar som de skapar i många. Denna dröm och kärlek till mat är det som gör att bakare vill öppna sitt eget bakverk och bli en kvarterskändis.
$config[code] not foundLär dig hur ett bageri fungerar. De flesta bagare startar sina dagar i morgonens mörka timmar så att de kan få bakade frukostvaror ut i tid för morgonhösten och sluta sina dagar när bageriet stängs för natten. "New York Guides" rapporterar populära BabyCakes NYC-ägare Erin McKenna arbetar 12-timmars dagar, utformade egna bageriets personaluniformer och fick hitta kreativa sätt att hålla sig flytande och hitta nya investerare.
Konsulter American Baker Association (AmericanBakers.org) eller American Society of Baking (ASBE.com) för att få reda på mer om ett livs livslängd för en bager, industrins trender och utveckling och problem bakers ansikte. Lär dig vilka bakverk som är mest framgångsrika, vilka livsmedel är de största misstagen, arbetstiden för en bageriägare, vilken typ av personal som ska anställas och så vidare.
Se till att du behöver ett bageri i ditt samhälle och hitta en plats för din verksamhet. Lär dig vem din tävling är och vilka fördelar dessa bagerier har över dig. Tänk på områdets demografi De bästa kunderna är de som anses vara medelstora till höginkomst, är intresserade av hela livsmedel och har inget emot att betala för kvalitet bakverk.
En idealisk plats för ett bageri är ett område som har liten eller ingen konkurrens och har mycket fottrafik. Områden att överväga är de i high-end köpcentrum, de närmaste jordbrukarnas marknader eller ett band galleri nära en high-end stormarknad.
Gör en bageri affärsplan. Även om ditt bageri blir en liten operation, skapa en affärsplan som hjälper dig att fokusera på ditt mål. En plan kommer att beskriva ditt bakeri affärsverksamhet, ge en analys av din tävling, lista hur mycket du tänker ladda för bakverk och tjänster och ge finansiell prognos. Dessutom diskutera hur dina bakade varor kommer att produceras, den förväntade tillväxten på områdets bageri, varför din bageri plats förväntas bära frukt, marknadsföringsstrategierna för ditt bageri (t.ex. tryckta annonser eller fria husprover på bröd) och lista hur du kommer att övervinna riskerna med att driva ett bageri (som säsongsbetonad kundköp).
Få ett företagslån. Att skapa ett bageri är dyrt. Om du inte tar över platsen för ett tidigare bageri, kan du behöva skapa ett kök från början genom att köpa ugnar, mixers, diskar, displayställ, spisar, kylskåp och så vidare. Arbeta med en låneansvarig för att du får rätt finansiering för att få ditt bageri påbörjat.
Få en företagslicens. Ta reda på vilken typ av verksamhet du ska köra och få rätt pappersarbete för att registrera din livsmedelsföretag. Många bagerier har ägare som är ensamägare, har ett partnerskap med en annan person eller är ett aktiebolag (LLC). Prata med lokala och statliga myndigheter för att se till att du har rätt pappersarbete för att få en riktig affärslicens för ditt bageri. Ange rätt pappersarbete och betala nödvändiga avgifter för att förvärva din licens och registrera ditt företag med staten.
Besök ditt läns regeringskontor för att få ett matförvaltarens kort, om det behövs, och skicka in en ansökan om hälsotillstånd. Länshälsinspektörerna besöker ditt bageri för att se till att det inte utgör ett hot mot folkhälsan, är sanitär och inte har några brandrisker innan du utfärdar ett tillstånd.
Köpa bageriprodukter. Gå igenom en kommersiell restaurang och bakverk grossist att köpa saker till ditt kök till ett bra pris. Om du inte redan är bekant med välrenommerade leverantörer, fråga American Baker's Association eller American Society of Baking för rekommendationer.
Köp affärsförsäkring som är lämplig för ett bageri eller ett livsmedelsbetjäningsföretag. Arbeta med ett försäkringsagent för att skapa en kommersiell försäkring för bageriet som täcker förluster vid brand, naturkatastrof, vattenskada, stöld, dålig publicitet (t.ex. nyhetsdekning om att dina kunder blir sjuka från livsmedelsburna sjukdomar efter att ha ätit mat från din anläggning) eller strömavbrott som kan orsaka att mat förstörs.
Markera ditt bageri. Få kunder i dörren genom att tilltala deras behov och önskemål (behov: ett bra pris, vill ha: god mat), nå dem med ett erbjudande som de inte kan vägra (till exempel erbjuda tre kakor till priset av en) och låta dem veta när du kommer att vara öppen för affärer. Överväg att ha ett öppet öppet hus där du bjuder in lokala företagare till nätverk och erbjuder gratis godis till allmänheten. Fortsätt sedan med en stor öppningsvecka där kunderna kan få specialrabatter på dina bakade varor så att de kommer att vara mer benägna att köpa en mängd varor och komma tillbaka för mer.
