Oavsett om du har tappat bar i åratal eller är ny på alkoholservicen, är du smart att undersöka sätt att framgångsrikt navigera i nästa bartendingskifte. Vet vad du ska göra vid varje steg i ditt skifte och du kommer ha en trevlig kväll som känns mindre som arbete och mer som kul.
Innan arbetet
Kunderna förväntar sig mycket av en bra bartender - och utseende är inget undantag. Innan du rapporterar till jobbet, se till att din uniform är ren och rynkfri. När du är på jobbet, håll alltid en flasköppnare, några pennor och en handduk hela tiden. Bär en serverns förkläde eller bib. Om det är standard operativ procedur, klocka in genom restaurangens elektroniska tidskortsystem. Detta är avgörande, eftersom raster, tips och andra detaljer spåras genom försäljningssystem.
$config[code] not foundInventera
En välsorterad bar är nyckeln till en bra dag på jobbet. Det är svårt att sälja sprit när du inte har det. Många restauranger skapar ett "par lager" eller baslinje antal flaskor som ska hållas i baren. Bartendrar från föregående dag bör placera alla tomma flaskor på ett centralt läge, såsom under baren, för att handlas för full flaskor före nästa skift. Detta hjälper till att hantera eller köpa bartenderna behålla lämplig bestånd under hela veckan. Förbered också några extra föremål för att göra ofta beställda drycker, som apelsiner, citroner och körsbär.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingArbeta med kunder
Oavsett om du är på en avslappnad tisdagskväll eller en smällad helg, jobbar bartenderna med människor hela tiden. Skapa en välkomnande miljö och veta att dina drycker bara är en del av processen. Följ noga dina staters drickslagar, vilket kräver att personalen serverar alkohol för att se till att drinkare är av laglig ålder - och vägra eller avbryta tjänsten till de som är synligt berusade. Anställda kan ofta hållas personligen ansvariga för att betjäna minderåriga eller berusade kunder.
Money Management
Var säker på att du är skicklig för hantering av kontanter och kreditkortstransaktioner. Det är vanligt att fråga barkunder om de vill hålla en flik öppen. När du accepterar pengar, returnera byte i små valörer för att säkerställa den bästa chansen för ett tips. Öka dina möjligheter att ta emot ett tips genom att erbjuda bästa praxis inom kundtjänst, till exempel att aldrig röra glasets kant och vara uppmärksam på alla kunder, även under extrema affärstider.
Closing Up Shop
Den berömda stängningstiden kräver viss uppmärksamhet på detaljer. Efter att ha stängt alla flikar innan kunderna lämnar, fullbordar en bartender en hel del uppgifter innan han lämnar för natten. De flesta barer har en checklista för slutförflyttning som inkluderar städning eller inkommande kylskåp och se till att alla glasögon, redskap och hårda ytor är obefläckade. Slutligen, kolla med stängningsansvarig för att säkerställa att alla förinställningar och bokslutskonton är korrekta. Eventuella skiftrelaterade redovisningsavvikelser bör helst lösas före följande arbetsdag.
