Trots att servitrisens jobb är en del av den ofta disrespected serviceindustrin krävs det organisationsförmåga, starka interpersonella kommunikationsförmåga och deftness för att hantera många krav samtidigt. Det är mycket viktigt för en restaurang att ha bra servitriser och servitörer, eftersom det ofta är de enda personer med vilka diners interagerar och deras beteende ensamma kan förstöra en annars god måltid.
Människor Färdigheter
Servitrisen är restaurangens ansikte för sina kunder, och sättet som hon behandlar och interagerar med kommer att gå långt mot deras njutning av restaurangen. En servitris bör hälsar kunderna varmt och få dem att känna sig som om de är det enda bordet hon har, tar sig tid att ta reda på om måltiden är ett speciellt tillfälle, vilken stämning gruppen är i, och huruvida de har bråttom. Servitriser kommer att möta klagomål och svåra kunder även när de tar med sig ett spel, så de måste vara villiga att le och empathize även i ansiktet av elakhet.
$config[code] not foundOrganisation och uppmärksamhet på detaljer
Denna kvalitet är oerhört viktig, eftersom servitriser hanterar en stor mängd information som de måste hålla organiserade - en liten glid innebär att den korrekta måltiden blir levererad, maten är förberedd för att inte gästens önskan eller hela bordets ordning försvinner. Servitriser har flera bord på en gång, alla sitter vid olika tider och på olika punkter i deras måltid.Detta kräver servitriser att veta när man ska leverera menyer, när det är dags för drycker, när efterrätten kan närma sig och vem som väntar på räkningen, allt för olika grupper. Handelens verktyg - en penna och kudde - har inte förändrats under årtionden, vilket kräver att servitrisen håller många saker rakt i huvudet och skapar sömlösa måltider för många olika människor på en gång.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingProfessionalism
Professionalism visas på matsalvåningen när man handskas med kunder, vilket gör att gästerna känner sig viktiga och ger en smidig service, och det visas också bakom kulisserna. En servitris måste vara en bra lagspelare, vara generös och hjälpsam mot andra servitörer och upprätthålla goda relationer med sin egen supportpersonal, som kockarna, bartenderna och bussarna. Dessutom bör hon vara punktlig och tillförlitlig, lämna inte sina kollegor kortpersonal och vara villig att täcka andra skift när de ställs. Servitriser kan också bli ombedda att göra sidjobb som de inte får tips, och bra servitriser, med restaurangens övergripande framgång i åtanke, kommer att hjälpa till med dessa sysslor.
Energi
Att vara servitris är ett mycket fysiskt jobb och en viktig kvalitet är att ha mycket uthållighet. Servitriser är på deras fötter för hela deras skift, och nästan aldrig sluta gå. Utöver detta bär de ibland tunga brickor, lutar runt barnstolar och hjälper ut i ryggen för att flytta produkten. Samtidigt ska servitrisen aldrig släppa ut på någon av hennes diners att hon är utsliten och inte heller påverka hennes upplevelse.
