Det främsta ansvaret för professionella kockar är välkänt: att skapa intressanta nya rätter och tjäna dem till ivrig beskyddare. Lika lika viktigt är deras förvaltningsuppgifter. De presiderar över sina kök, övervakar budgetar och beställer varor. De anlitar också underordnade kockar och kökspersonal, tilldelar dem scheman och övervakar sina uppgifter. Löner för professionella kockar varierar beroende på ett antal faktorer, inklusive arbetsgivare och plats.
$config[code] not foundLönöversikt
Presidiet för arbetsstatistik rapporterar att det fanns 90 300 professionella kockar och huvudkockar i USA i maj 2011 och de fick en genomsnittlig inkomst på 46 600 USD per år. De lägsta 10 procenten av tjänstemännen gjorde 24,770 dollar per år eller mindre, medan de högst betalda 10 procenten fick $ 74.060 per år eller mer.
Arbetsgivare och stater
De största arbetsgivarna av kockar och huvudkockar var fullservice-restauranger, med 44 120 jobb. Den genomsnittliga årliga inkomsten här var $ 44.870. Resebyråer rankade andra med 11 400 positioner som betalar i genomsnitt 52 800 USD per år. Djuphavs-, kust- och sjötransporterna vattnetransport skrytte högsta genomsnittliga ersättningen till en årlig $ 73.010. Nöjesparker och arkader var nästa med genomsnittlig lön på 67.580 dollar per år. Staten med högsta genomsnittliga lön var New York i genomsnitt 67,950 dollar per år. Det följdes av New Jersey på $ 60.460. Den lägsta betalande staten var Idaho i genomsnitt 30 600 dollar per år.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingBidragande faktorer
Bara i filmerna gör en individas kulinariska talang honom till toppen av kökshierarkin, med stöd av adulation av restaurangkritiker. Trots att några blir yrkesverksamma genom att delta i kulinariska konstskolor eller examina från universitet, når de flesta sin status genom arbetslivserfarenhet. Jobbnivå är alltså en stor faktor i lönerna. Till exempel kan individer börja som snabbmatskockar, som lär sig på jobbet hur man snabbt kan förbereda en meningslös meny. De var i genomsnitt 18,720 dollar per år i maj 2011, enligt BLS. Kockar kan sedan flytta till förberedelserna för korta rätter för att tjäna en genomsnittlig 21.280 dollar årligen innan de arbetar i restauranger, där lägre nivå kockar i genomsnitt en årlig $ 23.410. I stora restauranger med väldefinierade hierarkier kan de lära sig av erfarna kockar och på så sätt få de kulinariska färdigheter som behövs för de högsta lönerna.
Karriärutsikt
BLS förväntar sig att antalet jobb för kockar och chefs kockar visar liten eller ingen förändring från 2010 till 2020. Det ligger långt under den 14 procent prognostiserade tillväxten för alla yrken. Befolkningstillväxten kommer att öka efterfrågan på nya matsalar och upplevelser. Men många restauranger använder lägre kockar för att spara pengar, vilket försvagar sysselsättningsmöjligheterna. De bästa jobben kommer att gå till kockar med många års arbetslivserfarenhet och en bra dos kreativitet. Konkurrensen kommer vara hårdast på exklusiva restauranger och hotell på grund av deras höga löner.
