När du kör en restaurang, lita du på din vänta personal för att ansluta direkt till dina kunder, skapa bra upplevelser och anslutningar som hindrar dem att komma tillbaka igen och igen. Så när det är dags att anställa de anställda, välj inte bara de första ansökningarna som kommer in.
Hur hyra god vänta personal
För att få ut det mesta av din vänta behöver du anställa människor som passar din företags kultur och din vision. Här är några tips om hur du anlitar bra vänta personal för din restaurang.
$config[code] not foundBetona personlighet i jobbet
Som en kundposition är det viktigaste du bör leta efter när du anställer vänta personal en bra personlighet. Så det är något du borde klargöra i arbetsbeskrivningen, oavsett om du lägger till möjligheten online eller i skyltar runt ditt samhälle. En inlägg som innehåller lite humor och betonar behovet av att sökanden är utåtriktad, vänlig och personlig är mer benägna att få dig applikationer från personer som kommer att passa bra.
Leta efter pålitlighet över specifik erfarenhet
När du sorterar genom CV eller ansökningar kan det vara enkelt att helt enkelt gå med de personer med de flesta års erfarenhet i en liknande roll. Men medan den erfarenheten kan vara värdefull, borde det inte utesluta att du tittar på andra potentiella sökande. Om det finns personer med erfarenhet i andra branscher, som har visat att de kan hålla ett stabilt jobb och visa ledarskap och kundservice, kan de också vara värdefulla för din restaurang.
Var uppmärksam på första intryck
Under intervjuprocessen bör första intryck vara mycket viktigt. När allt kommer omkring är samma personer de som måste göra bra första intryck med dina kunder också. Så se upp för hur sökande presenterar sig när det gäller deras utseende, hur de presenterar sig och deras övergripande uppfattning.
Dean Small, grundare och förvaltare av SYNERGY Restaurant Consultants förklarade i en telefonsamtal med Small Business Trends, "Det viktigaste att uppmärksamma när man anställer servrar eller någon anställd har de ett hjärta? Är det någon du skulle vilja sitta ner och äta med? Eftersom det här är de människor som står i kontakt med dina kunder, är de din första försvarskans och ditt varumärkesambassadör. "
Fråga personliga frågor
Det är också en bra idé att försöka lära känna sökande på en personlig nivå, eller åtminstone så mycket som möjligt under en intervju. Small föreslår att du ställer några personliga frågor som om deras favoritböcker eller filmer och vad de gör för skojs skull. Det betyder inte att du bara ska anställa personer som tycker om en viss typ av bok. Men det är bara ett sätt att få dem att prata om något de tycker om så att du kanske kan ha en naturlig fram och återkoppling som ger dig en titt på deras genuina personlighet.
Identifiera Leadership Qualities
Ledarskapskvaliteter är också viktiga för servrar, eftersom de troligtvis måste visa initiativ och fatta egna beslut om hur man bäst ska betjäna kunder. Så det är en bra idé att ställa frågor om tider när de måste visa initiativ i tidigare jobb eller fatta beslut i flygningen.
Erbjud hypotetiska situationer
Ett annat sätt att identifiera ledarskapskvaliteter och förmågan att anpassa sig till svåra situationer är att presentera hypotetiska betjäningsscenarier för dem under intervjun och fråga hur de skulle hantera var och en. Till exempel, "Hur skulle du hantera en kund som försöker skicka tillbaka sin måltid efter att ha ätit mer än hälften av det?" Om de ger dig ett tillfredsställande svar och förklarar det bra, borde de kunna fungera bra när svåra situationer kommer upp.
Sätt dig i kundens skor
Du kan också be dem att visa hur de skulle hälsa på kunder eller läsa en lista över specialerbjudanden. Detta ger dig möjlighet att sätta dig i kundens skor och se om de kan skapa ett bra första intryck och vänlig närvaro. Även om du inte tar detta specifika steg, var noga med att tänka som en kund under konversationen. Är det någon du gillar att ha en konversation med? Hur skulle du känna om den personen som serverar en måltid?
Leta efter ögonkontakt
Ett annat viktigt inslag för att tillhandahålla vänlig service är ögonkontakt. Bra sökande ska kunna hålla ganska konsekvent ögonkontakt och le över hela intervjun. Om de inte kan, kommer de förmodligen inte att kunna göra det när de väntar på kunder heller.
Små säger, "Om en person inte är motiverad och inte kan se dig i ögat och le verkligen, är det tecken som kan vara för restaurangägare."
Ge dem en möjlighet att tala
Det är också en bra idé att låta din sökandes personlighet skina genom att ge dem en möjlighet att prata utan en specifik prompning. Ett enkelt sätt att göra detta är att fråga om de har några frågor till dig mot slutet av intervjuprocessen. Sökande som är förlovade och självsäker kommer sannolikt att komma med några unika och tankeväckande frågor för att fråga dig om jobbet eller dess krav.
Betona utbildning
Oavsett vem du anländer för att vänta bord på din restaurang är rätt utbildning nödvändig. Det är det som kan låta dig anställa människor med stora personligheter, även om de inte har massor av restaurangupplevelse. Så du kan anställa de personer som faktiskt passar bra med ditt företag, sedan lära dem de specifika processer som du vill att de ska följa i sitt dagliga arbete.
Små säger, "Du kan alltid lära dig särskilda färdigheter eller tekniker. Du kan träna dem om hur du gör jobbet. Men om de inte är en fin och äkta person, sätter du inte din bästa fot framåt med kunderna. Så fokusera mer på personligheten och träna dem sedan rätt steg när du har anställt dem. "
Foto via Shutterstock
Mer i: Restaurang / Mat Service 1
