Kärnan i restaurangen har en fungerande partner i två roller - se till att de tysta eller samarbetspartnerna tjänar pengar samtidigt som de balanserar den dagliga verksamheten i restaurangen. Medan hans arbetsbeskrivning varierar från restaurang till restaurang är lönsamheten den viktigaste drivkraften. Löner för att hantera partners är desamma som restaurangansvariga, med i genomsnitt 73 080 dollar på nationell nivå, enligt U.S. Bureau of Labor Statistics. Förvaltningspartnern kan emellertid tjäna mer genom vinstdelning och genom att ha en kapitalposition i verksamheten, om restaurangen är framgångsrik.
$config[code] not foundSkicklighet: Två fötter på marken, inför framtiden
En förvaltningspartner har den långa åsikten i åtanke när han behandlar restaurangens snabba dagliga aktiviteter. Samtidigt hantera människor och knäckta siffror är viktiga färdigheter för en hanteringspartner. Att kunna lösa lösningar när dessa två delar av verksamheten inte håller med är en annan. Större restauranger eller företagsgrupper av restauranger kan ha mer än en förvaltningspartner eller en chef som fokuserar på den dagliga verksamheten. Detta gör det möjligt för förvaltningspartnern mer tid att främja varumärket, framtida tillväxt och partnerskap, även om förvaltningspartnern alltid ska vara rotad i den dagliga verksamheten för att säkerställa upprepade kundbesök.
Primäransvar
Analysera system effektivitet, förhandla leverantörs prissättning och kontrakt, tankavfall på alla områden av verksamheten och fatta snabba beslut är en särskilt viktig del av förvaltningspartnerens ansvar. En till synes liten linje i budgeten, som exempelvis sängkläder, kan snabbt lägga till en till tre måltider om dagen, sju dagar i veckan. Att hålla framför hus- och kökscheferna inriktade sig på kostnadseffektivitet och hjälpa dem att bemyndiga personalen att göra det också, skapar ett lag i stället för en mentalitet mellan överordnad ledning och besättning. En bra hanteringspartner måste gå den linjen.
Dagens video
Bragt till dig av Sapling Brought to you by SaplingRapportering till aktieägarna
En förvaltningspartner måste svara på aktieägarna i bolaget, oavsett om det är en tyst partner eller en nationell investeringsgrupp, och han måste backa upp sitt arbete och restaurangens finansiella bild med resultaträkningar och andra rapporter om arbetskraftskostnader och driftskostnader. Att kunna kommunicera, analysera data och skapa rapporter är viktigt för framgång. Många förvaltningspartners har företagsekonomi eller åtminstone lite skola i ekonomisk förvaltning eller ett restauranghanteringsprogram som National Restaurant Association's ManageFirst Certification. Förvaltande partners för en nationell kedja, som Outback, får utbildning och förmåner från företaget, men är ansvariga för innehavaren av deras plats.
En typisk partnerprofil
En typisk profil för en hanteringspartner är någon som jobbat i restauranger i flera år på college och gick sedan in i ett ledarutbildningsprogram i en nationell kedja. Efter programmet lyckades hon två olika restauranger i fem år. Njut av den ekonomiska sidan av restaurangbranschen gick hon tillbaka till skolan för en företagsredovisningskertifiering. En kort stund i det torra, dagliga livet av bokföring gjorde att hon bestämde sig för att återvända till att köra en restaurang och tjäna en ServSafe Management-certifiering. Efter fem års drift av restaurangen blev hon en förvaltningspartner på en nationell kedja.
