Små restauranger och middagar letar alltid efter något nytt och intressant för sina menyer för att lägga dem framför tävlingen. Småföretagstrender pratade med Derin Alemli, grundare och vd för Square Roots Kitchen om fördelarna med att lägga till lokala ekologiska produkter.
Skäl till varför lokal organisk produktion är bra för restauranger
Lokal ekologisk produktion är bättre kvalitet
"Det enda som handlar om att köpa så lokalt som möjligt, är att du får bättre kvalitet från mindre producenter än vad du skulle från större ställen som har större skräphinkar inbyggda i sina budgetar, säger Alemli.
$config[code] not foundLokala ekologiska produkter kan spara pengar
De mindre producenterna behöver inte poliseras lika mycket som deras större motsvarigheter. Att ha den typen av förtroende omvandlas till kostnadsbesparingar för restaurangen när de inte behöver använda personal för att se transporter så nära för saker som kvalitet.
Lokal organisk produktion hjälper den lokala ekonomin
En stigande tidvatten flyter alla båtar och köper från ditt samhälle hjälper alla i närheten. Det innebär inte bara att pengarna cirkulerar i närheten, det hjälper till att bygga upp relationer och nätverksmöjligheter.
Kort sagt, att använda lokala ekologiska produkter på din restaurang är en win-win-situation.
Lokal organisk produkt är fräschare
Sourcing producerar över stora avstånd innebär att produkterna måste vara beredda för frakt.
"Om du behöver paketera saker som betyder att det finns lite längre sikt tanke som går in i processen, säger Alemli. "Det betyder mer frysta saker och fryspåsar. Genom produktens livscykel kommer du att se en del nedbrytning. "
Lokal ekologisk produktion gör för stor marknadsföring
Lokala produkter ger utmärkta taglines och jämn nyckelord som gård färskt och lokalt odlade. Dessa fraser och andra som dem är utmärkta försäljningsställen som du kan använda i en mängd olika marknadsföringskampanjer.
Lokal ekologisk produktion finns tillgänglig hela året
Lokala ekologiska produkter handlar om mycket mer än bara frukt och grönsaker. När du lägger till olika typer av bakverk och bakverk samt fjäderfä och till och med mejeriprodukter till blandningen, kan du presentera något lokalt året runt.
Lokal organisk produktion är hälsosamare
Lokala råvaror plockas när den är fräsch vid toppmognadhet. Det finns mer näringsvärde eftersom det finns en kortare tid att bordlägga i din restaurang. Inga konstgjorda kemikalier har tillsatts.
Lokal ekologisk produktion ökar din varumärke
"Det är ett stort värde när människor kan lita på dig som ett hälsosamt varumärke med högkvalitativa ingredienser", säger Alemli. "Att öka varumärket rykte är en stor försäljnings punkt."
Lokal ekologisk produktion minskar din kolavtryck
Lokala ekologiska produkter reser färre mil för att hamna på din restaurangmeny och det innebär att du sänker ditt koldioxidavtryck.
Lokala ekologiska produkter skapar jobb
Tidigare studier har pekat på att lokala ekologiska produkter skapar jobb till en takt som är nästan 3 gånger högre än en från grossistkanaler. Det är en annan fjäder i din hatt som ökar den lokala ekonomin och ditt varumärke samtidigt.
Lokal organisk produktion har en lägre risk för förorening
Salmonella bakterier är en av de vanligaste formerna för livsmedelsförorening. Andra faror inkluderar parasiter och virus. Ju större matleveransverksamhet desto mer chans att en av dessa föroreningar har ett sätt att glida igenom.
Jordbrukarna håller bättre på sina lokala ekologiska produkter så att risken för förorening minskar.
Foto via Shutterstock
Mer i: Restaurang / Mat Service 3 Kommentarer ▼
